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一度食べたら忘れられない上品なお肉のフルコース!名古屋駅近く【肉屋 雪月花 NAGOYA】の最高に贅沢な肉割烹

その他

2016/12/05

お肉を使用した料理というと、焼肉やしゃぶしゃぶなどが一般的ですよね。ですが、今回するお店ではお肉のフルコースを頂くことが出来ます。そのお店とは、名古屋駅近くのミッドランドスクエア…の隣のビルにある「肉屋 雪月花 NAGOYA」です。

お値段はお高めの料理ですが、お肉の旨みをあますこと無く頂ける最高の肉割烹が頂けますよ。たまの贅沢や記念日におすすめな、ちょっと贅沢な魅力を確かめていきましょう!

 

全てのお肉がA5等級!?いや、それ以上の品質も

 

 

お肉の旨みや美味しさを表すランキングは、素材そのもの素晴らしさを示す非常に重要なポイントです。現在では広く知らされるようになりましたが、中でも「A5等級」を獲得したお肉が最高品質のお肉だといわれています。

雪月花で使用されているお肉は全てA5等級…だけではありません。BMSという赤身と脂身のバランスを12段階で表したランクの中でも、BMS11以上のお肉を使っているのです。

つまり、A5等級の中でもBMS11以上という最高峰の中でも最高品質という、そのままでも美味しさが保障されているような最高のお肉が使用されています。

 

素材の味にあぐらをかかない!常に追求した調理法とは

 

 

お肉料理の味を決める大きなポイントが、お肉の品質や旨みだといわれています。最高ランクのものはただ焼くだけでも素晴らく美味しくなるそうです。そのため、調理の技術が劣っていても、それなりの美味しさを表現できてしまいます。

しかし、雪月花では違っているのです。存在の味をより際だたせるように、お肉の種類や部位によって調理法や熟成度を変えています。なので、お肉そのものの味に頼るのではなく、いかに最高の素材をより素晴らしく出来るのかを追求しているのです。

 

最高に贅沢な肉割烹を画面越しに味わおう…

では、雪月花で提供されている贅沢な料理を画面を通して、画面を食い入るように見ていきましょう。

 

 

まずは、A5等級の近江牛を使った「ユッケ」です。素材の味を活かした料理となっており、お肉の旨みを肌で感じることが出来ます。上に乗っているトリュフの香りも最高ですよ。

 

 

続いては、珍しい形の「しゃぶしゃぶ」となっています。お肉の上から熱々のだし汁を入れるため、火が通り過ぎるのを防ぎ、美味しさのクライマックスを逃さず頂くことが出来るのです。

 

 

最後は、お昼限定の飛騨牛の「ひつまぶし」になります。創業時より変わらない伝統の味と、その日の朝に仕込む新鮮なカツオ出汁という最高の組み合わせはたまりませんよ。

 

ランチも魅力な贅沢な肉割烹!でも、意外とお値打ちなのかも…

 

 

雪月花では、メインはコース料理となっているため、ディナータイムだと一品料理を注文することは出来ません。一方で、ランチタイムではコースだけでなく、上記のひつまぶしステーキ丼、お持ち帰り用のお弁当が用意されているため、また違ったお肉料理を頂くことが出来るのです。

ただ、全ての食材にこだわり抜いた料理は高級になっております。ですが、コース料理で考えてみると、全13品で「12,000円(税抜)」1品あたり「1,000円弱」です。そう考えると、普段お目にかかれない最高品質のお肉が一品1,000円程度で頂けるならお値打ちなのかもしれませんね。

忘年会新年会など、1年の中でも限られた特別な集まりだからこそ、奮発してみるのもおすすめですよ。最高品質のお肉を贅沢に存分に頂ける雪月花。頬も心もとろけてしまう、贅沢な旨みを味わってみましょう!

 

MAP

場所 愛知県名古屋市中村区名駅4-6-23
期間 営業時間

・ランチ…11:30~14:30(ラストオーダー13:30)

・ディナー…17:00~23:00(ラストオーダー21:30、ドリンクラストオーダー22:30)

定休日…基本的には無休、年末年始(2016年12月31日)

料金  ディナーのみサービス料が10%必要です。
公式サイト サイトURL