卵もライスも白い！キッチン大宮の『純白のオムライス』が話題沸騰。

● 老舗下町洋食店による限定メニュー

大名古屋ビルヂングB1F・レストラン街にオープンした「キッチン大宮」は、東京・浅草に30年以上店舗を構える老舗料理店。
下町の料理店として人気を博し、テレビや雑誌といったメディアにも頻繁に取り上げられています。

売りはなんといってもこだわりの黄金比率で作られるハンバーグステーキをはじめ、パスタ、エビフライといった定番の洋食メニュー。
そこにさらに名古屋初出店に際し、何か新しいメニューを、との理由で大宮シェフが投入したのが「純白のオムライス」です。

● 白いオムライスはなぜ出来る？そしてその味は？

こちらが「純白のオムライス」。
見た目は若干黄色がかっているものの、普通のオムライスに比べれば明らかに白い！
写真に撮ると真っ白な皿と相まって白飛びしてしまいそう。。。

ソースはホワイトソースだから白いというのはわかるんですが、なぜ卵まで白いのか？
その秘密は使用している卵自体に隠されていました。

このメニューには元々【黄身が白い卵】が使われているのです。

普通のニワトリの卵は、飼料にトウモロコシが含まれているため、その色素の影響で黄身が黄色くなっていますが、白い卵は飼料に米を食べて育ったニワトリが産んだもので、黄色味が発現しないのです。

さらに中を見てみるとライスも白い！
ただの白米を使っているというわけではなく、色の付かない具材のみでチキンライスとして仕上げています。

さらに白いソースはなめらかでコクのあるホワイトソースに、さらにチーズをふんだんに投入。
チーズの旨味がふわふわの卵にからんで、口の中でまろやかに広がっていきます。

全体的な味としては、普通のオムライスよりも淡白であっさりとした印象。
ミルクとチーズの濃厚すぎない味わいと、チキンライス／卵の口当たりとの相性がとてもgoodです。

ホワイト卵には、実は元来の卵が持つ栄養価はそのままに、通常の卵に比べ脂質およびカロリーが低いというメリットもあり、ヘルシー志向の人にとっても嬉しいポイント。
話題性や見た目のインパクトで注文する人が多そうですが、それだけではないカラダにも非常に良いメニューだということがわかりました。
名駅に行った際には是非立ち寄ってみてはいかがでしょうか？