青果の目利きのプロとシェフ・パティシエが一つのスーパーに！「D MARKET白壁」が3月26日(土)オープン

白壁であってもこれまでの店舗と同じお値打ちさを

日進市にある産地と消費者をつなぎ、新鮮でおいしい物をできるだけお値打ちに提供している”株式会社D-MARKET”。

料理人も買い付けに来る熱田区大名古屋卸食品センター内の系列店”志も大”に次いで名古屋市内2店舗目としてオープンしたのがグループ3号店目となる「D MARKET白壁（ディーマーケットしらかべ）」。

店舗の壁には“OiC＜OiD”の文字。この文字の意味を聞くと「“おいしい”だけじゃ物足りない！“おいシー”を超える“おいディー”を提供したい」という意味からついたそうです。おいしいの向こう側、これは期待が高まります！

早速お店の入口付近や店内に並ぶ商品へ目をやるとその品質と価格に驚き！

市場でプロの目利きが納得のいく青果を直接仕入れ・販売するので良い品でありながらもお値打ちに。販売する場所が高級住宅街“白壁”であっても地域の消費者や料理人に届けていたこれまでの店舗と品質や価格を追求する姿勢はそのまま。

“白壁”である事を意識して入れている商品について伺ったところ、リッチなブランド野菜や果物を置くようにしたそうです。それでも市場で直接仕入れていますから質の良いものをお値打ちに販売されておりました。

また料理をする上で食材と一緒にこだわりたいのが調味料。担当者が自ら実際に口にして厳選した調味料が全国から集められています。食通ならわかる有名な商品も店頭に並んでいました。

また青果を得意とする会社ではありますが、スーパーとして地域に根付くためにも日進店の担当者が厳選した精肉や干物などが販売されていました。

実際に買い物かごを手にし店内で買い物をしていると次々と新鮮な食材をお店に並べるスタッフから今入荷した商品の魅力が元気な声で店内の買い物客に伝わります。やっぱり目利きのプロが声で直接オススメしてくれるのはワクワクしますね！

スーパーにシェフやパティシエ！？こだわりグルメがスーパーに並ぶ！

プロの目利きが選んだ旬の食材を一番美味しいタイミングで食べてもらいたいとスーパーでありながらシェフやパティシエがいるのが「D MARKET白壁」のウリ！

今回はオススメのメニューをいくつか教えていただき、また実際にいくつか購入しいただいてみましたのでご紹介いたします！

流通量全体のわずか約5％程度の幻のうなぎ“青天うなぎ”が蒲焼きでお値打ちにいただけます

肉厚で脂のノリも良好！身は柔らかで皮の薄い、最高級品と言われる「青天うなぎ」。うなぎの全体流通量の約5％程度と超希少！高級うなぎ屋さん等で提供されるくらいで滅多にお目にかける事はないのですが、うなぎ問屋とのコラボレーション企画として特別ルートで独自に仕入れるなど流通の合理化によりお安く提供されているそうです。お店ではうなぎ弁当や蒲焼きとして販売。ご予約も受け付けているそうです。

ローストビーフ×いなりの和洋のコラボメニュー“ローストビーフいなり”

サイコロ状にカットされたローストビーフがいなり寿司の上に山盛りに盛り付けられた「ローストビーフいなり」。５個入と数だけでは少なく感じましたが、実際に購入しいただいてみると肉の存在感がたっぷりとあり食べごたえ抜群！

口の中に入れるとそれぞれが調和の取れた味付けになり、噛み締めていくうちに和のいなりと洋のローストビーフ２つの波が合わさり最高潮まで盛り上がります。そして盛り上がりを瞬時にして止める指揮者のような役割をしてくれる山わさびが最後にいい仕事をしていました。これは皆さんにも是非一度味わっていただきたいメニューです。

旬のフルーツを本格杏仁にとろーり絡めて食べる“フルーツ杏仁プリン”

旬のフルーツを目利きしているからこそ食べごろだってわかります。プロが「今、絶対うまい！」というタイミングのフルーツを使い作られたのがこの「フルーツ杏仁プリン」。北海道産の濃厚な生クリームと杏仁霜を使用した杏仁プリンの上に細かく刻まれたフルーツが盛り付け。見た目にもかわいいたまご型の透明カップに入っています。ちなみに上にトッピングされるフルーツはその時の美味しいものを使うので日によって並ぶものが変わるそうです。

こちらも思わず手に取りたくなる見た目に購入してみました。

実際にたまご型の透明カップを開けてみると溢れそうなくらいのフルーツにまず驚きます。スプーンですくうと杏仁がとろーりとした滑らかさ。フルーツが大きなままドンッと入っていると見た目のインパクトはありますが、やや食べ難さが生まれるため小さくカットされている心遣いが嬉しい。また杏仁が硬いとフルーツとスプーンの上の陣取り合戦をしてしまうため杏仁がフルーツに絡む事が出来る滑らかさに仕上げています。

これからの新メニューにも乞うご期待！

他にも新鮮な野菜をチョップドサラダに近いサイズにカットし食べやすくしカップに入れ、4種類あるお好みのドレッシングから選んでフリフリしていただく「シェイクサラダ」。

名古屋コーチンの玉子とジャージー牛乳と和三盆糖の黄金比で作られた、とろけるくらいなめらかな「白壁プリン」などもありました。今後も旬の食材を味わえる新メニューが誕生していくようで期待が高まります。

また新鮮な青果が購入できると一緒に欲しくなるのがパン。「D MARKET白壁」では港区役所駅近くにある地元で人気のベーカリーカフェ「Cherry」で焼いてもらったパンが販売されています。

その中でも一際注目を浴びていたのが「クロワッサン６（シックス）」。発酵バターを使ったクロワッサンの生地を６個使って焼き上げた食パンはここだけでしか購入出来ない食パンです。また「黒トリュフあんバター塩パン」、「白トリュフあんバター塩パン」といったパンもあり、こちらも人気を集めておりました。

調べてみると「D MARKET白壁」周辺は近くても1kmくらいは離れないとスーパーやベーカリーが無いようなので、このあたりで働く方々はもちろん住む方にとってもお値打ちに青果が買えて、新鮮な旬の食材を使った惣菜やお弁当、スイーツも買える有り難さ。さらには厳選された食肉や干物、調味料に加えパンも買えるとあってお昼時は地元の方に混ざり制服を着た会社勤めの方々も多く訪れておりました。

街の中心や高級住宅街であっても隠れた需要に応えられるお店として、これから地域に根付いたスーパーになっていきそうですね。営業時間は10時から19時まで、定休日は市場やお休みの水曜日となりますのでお近くにお寄りの際は高級住宅街のスーパーとは思えないお値打ちさを体験してみてください。