パリ発チョコレートの祭典『サロンデュショコラ 2018』名古屋栄三越で1月31日から。

グルメ イベント

2018/01/22

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名古屋市中区・栄の「名古屋栄三越」7階催物会場では、2018年1月31日(水)〜2月14日(水)まで、パリ発・チョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ』が開催されます。

◆ サロン・デュ・ショコラとは?

「サロン・デュ・ショコラ」はフランス・パリで年に一度行われる世界中のチョコレートが集まる祭典。三越伊勢丹ホールディングスの主催で日本国内7都市でも開催。名古屋では名古屋栄三越が会場となります。

今回のテーマは『ようこそ!ショコラのラビリンスへ。』。
めくるめくようなショコラの美味しさ・楽しさ、そしてその贅沢な魅力を巡る冒険の世界へとあなたを誘います。

 

◆ サロン・デュ・ショコラでしか買えない!ショコララインナップ

ダヴィド・カピィ

フランスの老舗チョコレートメーカー「ヴァローナ」で7年間指導員を務めたこともある、”クーベルチュールの申し子”と称されるショコラティエ。
ショコラ アソート フレーズ 苺(7個入)】はイチゴの風味やスミレの香りを閉じ込めた見た目にもかわいらしいこだわりのガナッシュ。

アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ

「セバスチャン・ブイエ」や「フランソワ・ジメネーズ」で修行し、23歳で「クープ・デュ・モンド」優勝、カンヌやコートダジュールに店舗を構える次世代エースシェフが初登場。
雫型の形がユニークなアソート【ショコラ アソート(24個入)】などまさしく美味のラビリンスに取り込まれるショコラを販売。

オリヴィエ・ヴィダル

感性とロジックを融合させ、「味覚の天才」とも称される注目のショコラティエ。
ブルゴーニュの名産・エスカルゴをモチーフにしたプラリネ詰め合わせ【アソート エスカルゴ ミックス】には新作のフレーバーも登場。

パトリック・ロジェ

数々の受賞歴を誇り、天才ショコラティエであり天才アーティストでもある”欠かすことのできないショコラティエ”が4年ぶりの参加。
傑作【ボワット ドゥミスフェール】は、天球を描いたような美しいグラデーションが美術品レベルのショコラ。

フィリップ・ベル

リヨンのブティックに自身のラボも開設、研究熱心で真面目な人柄も愛されるショコラティエ。
オリジナルブレンドのクーベルチュールから作り出された【ショコラ アソート】は、斬新な味わいが目白押し。

 

 

◆ マストバイ!特別なセレクションボックス

アヴァンチュール

フランス語で「冒険」「挑戦」を意味する「アヴァンチュール」をテーマに16人のトップパティシエが独創性豊かな一粒を提供、分厚い洋書型ボックスに封じ込められた豪華ボックスです。

<参加ショコラティエ:フィリップ・ベル/オリヴィエ・ヴィダル/フランク・ケストナー/クリスティーヌ・フェルベール/クリスチャン・カンプリニ/フレデリック・アヴェッカー/ダヴィド・カピィ/ジャン=シャルル ロシュー/モリ・ヨシダ/オテル・デュ・キャップ エデン=ロック/ジャン=ポール・エヴァン/パティスリー・サダハル・アオキ・パリ/アンリ・ルルー/ファブリス・ジロット/ニコラ・ベルナルデ/フランソワ・ジメネーズ>

GOKAN

味覚はもちろん香りや食感、音、ビジュアルなど、「五感」をテーマに個性あふれるショコラが集結。五感を研ぎ澄まして味わってみてはいかが?

<参加ショコラティエ:フィリップ・ベル/オリヴィエ・ヴィダル/フランク・ケストナー/クリスティーヌ・フェルベール/クリスチャン・カンプリニ/ニコラ・ベルナルデ/パスカル・ル・ガック/パティシエ エス コヤマ/セバスチャン・ブイエ/ユーゴ・アンド・ヴィクトール/ル ショコラ ドゥ アッシュ/ブルーノ ルデルフ>

大地とショコラ

世界のさまざまな産地のカカオの個性や魅力を、それぞれのトップショコラティエが引き出しています。

<参加ショコラティエ:クリスティーヌ・フェルベール/ジャン=ポール・エヴァン/オテル・デュ・キャップ エデン=ロック/フランソワ・ジメネーズ/スクレ ドゥ カカオ/ベロ エ アンジェリ/ル ショコラ ドゥ アッシュ/フレデリック・アヴェッカー/パティスリー・サダハル・アオキ・パリ/パティシエ エス コヤマ>

 

 

◆ 会場で味わうテイクアウトスウィーツ

アンリ・ルルー「フォンダンキャラメルC.B.S.」

アーモンドやナッツ、キャラメルチップをコーティングした生地の中からはキャラメルとショコラがたっぷり。カリッとした食感ととろ〜りとろける食感のギャップが魅力。

ジャン=ポール・エヴァン「ショコラロブスト」

葉巻型のサブレの中にガナッシュをたっぷり詰めたお菓子。燻製の香りをつけた「フュメ キューバ」と、赤い果実を思わせる「ドミニク」の2種類を提供。

 

 

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ここで紹介した以外にも、総勢100以上ものブランドのショコラが集結!
もはや贈答目的だけでなく、自分で味わうために購入しなければもったいない!好機会です。
見ているだけでも心躍るショコラ・エンターテイメントともいえる世界を是非ご堪能ください。

 

画像引用元:http://www.salon-du-chocolat.jp/,http://nagoya.mitsukoshi.co.jp/

MAP

場所 名古屋市中区栄3-5-1 名古屋栄三越7F催物会場
期間 2018年1月31日(水)〜2月14日(水)
10:00〜19:30
公式サイト 名古屋栄三越