エスパシオ ナゴヤキャッスル『中国料理 柳城 NAGOYA CASTLE』の雅な空間で嗜む絶品コース

名古屋城を眺めることができる席も

「エスパシオ ナゴヤキャッスル」は2025年10月1日(水)に開業。

名古屋城を眼前に望むラグジュアリーホテルです。

名古屋城そばにラグジュアリーホテル「エスパシオ ナゴヤキャッスル」10月1日誕生。8つの飲食店など情報公開。

(※関連記事は開業当初の内容です)

『中国料理 柳城 NAGOYA CASTLE』はホテルの4階に出店。

このフロアには他にもフランス料理店『Brillance(ブリアンス）』、『日本料理 丈』、鉄板料理『昇龍 by うかい亭』、鮨店『鮨旬美 西川』、天ぷら・割烹『尾張　粋 稲葉』、バー『THE BAR CASTLE』といった全国の食通から注目される名店が揃っています。

料理長の内藤勝博さんは大阪国際ホテル「中國飯店」香港人料理長のもとで修行し、1999年から2001年には香港へ渡り本場の料理技術を習得。

2017年にホテルナゴヤキャッスル 「中国料理 柳城 NAGOYA CASTLE」料理長に就任。
2021年1月より名古屋観光ホテル「中国料理 柳城」料理長を経て、2025年10月にエスパシオナゴヤキャッスル「中国料理 柳城 NAGOYA CASTLE」料理長へ就任。

得意とするのは乾貨(乾物)と海味(魚介)料理。
中国政府認可の国際薬膳調理師としての背景から、常に「藥食同源」を意識した一皿を生み出しています。

客席数は合計60席。
名古屋城を眺めながら食事を楽しめる席も用意されています。

場所によって眺めは異なりますが、いずれもラグジュアリーホテルならではの豪華空間。

個室は最大16名まで対応可能。

予約に関してはホテル公式サイトからのウェブ予約、またはお電話にてお問い合わせください。

開業1周年を記念した特別コース

ご紹介するのはディナータイムの「1st Anniversary Dinner(平日限定)」。
2026年11月30日(月)までの期間限定・平日のみ注文可能で、コース価格は1名あたり8,800円(税込／別途15%のサービス料が発生)。

提供内容は以下のとおり。

まずは「お食事前のお愉しみ」。
(※提供内容は日によって異なります)

訪問時はナッツの琥珀揚げ。
優しい甘みと香ばしさが食欲を引き立てます。

続いては「海月頭のマリネ入り三種前菜」。
(※提供内容は日によって異なります)

海月は胡麻油でマリネされておりコリコリ食感。
田原ポークのチャーシューはハチミツの風味も感じられてしっとりジューシー。

カラートマトの甘酢漬けは想像よりも爽やかな甘み。
岡崎おうはんの蒸し鶏は柔らかく、ネギと生姜でサッパリとした味わいです。

こちらは「蟹味噌と豆腐、茸のスープ」。
上海ガニをベースにタラバガニ、ズワイガニの味噌も使った濃厚且つ贅沢な味わい。

なめらかな豆腐、アスパラガスのシャキッとした食感、芳醇な茸も絶妙な組み合わせ。

「二種の蒸し点心」は約40年も点心専門で活躍する特級点心師の特製 。
日によって内容が異なり、訪問時は「とびこのせ焼売」と「白菜蒸し餃子」が提供されました。

海老焼売はみっしり詰まった海老の甘みとともにプチプチ食感が広がります。

白菜蒸し餃子の生地はツルツルモッチリ食感で高い技術を感じました。

「海老チリソース」は揚げパンとともに提供されます。

大ぶりなブラックタイガーを使用。
香ばしく旨辛いソースをたっぷり纏っており、サクサクの揚げパンとも相性抜群。

そして「海鮮担々麺 自家製XO醤添え」。

厳選した海鮮を細かく刻んで肉味噌仕立てにした担々麺。
自家製XO醤は干し貝柱や干し海老などの旨味を極限まで凝縮し、豊かな香りと奥深いコクを引き出しています。

海鮮の旨味に風味豊かな胡麻が合わさって、濃厚なのにまろやかな味わい。

コースの締めくくりは「焼菓子と冷たいデザート／食後の中国茶」。
(※提供内容は日によって異なります)

焼菓子は点心師特製の月餅。
バター香る生地の中には上品な甘みのあんこが詰まっています。

清涼感あるキンモクセイゼリー、葉っぱを模したチーズとじゃがいもの焼き菓子とともに楽しませてくれました。

中国茶、ワインとのペアリングも

画像は単品でオーダーしたもの

中国茶は多くのお茶好きから支持される「萃釅 AINSI THÉ」の茶葉を使用。

プーアール茶、白牡丹茶、阿里山紅茶、東方美人茶などが揃っており、淹れ方・提供方法にもこだわっています。

ワインはホテル内の他レストラン・宴会部門と合わせて2,000本以上を用意。

ソムリエが常駐しており、料理の美味しさを最も引き立てるペアリングも提案してくれます。

エスパシオ ナゴヤキャッスルのさらなる進化に期待

1周年を記念した特別メニューは館内の他飲食店でも提供されているため、詳しくは公式サイト特設ページをご覧ください。

唯一無二の空間と洗練されたホスピタリティのエスパシオ ナゴヤキャッスルは今後もさらに進化していきそうです。

※記事中の情報は2026年10月時点のものです。メニュー・価格・営業情報など変更となる場合があるため、おでかけの際は公式サイトやSNSなどをご確認ください