高級寿司から生まれた魚介の旨味広がるラーメン屋『麺うら山』栄にオープン。

栄に魚介系ラーメンの新店が登場

やってきたのはプリンセス大通り、呉服町通と三蔵通の交差点付近。
もともと『麺うら山』は岐阜県の中心部に出店していたラーメン店で栄中心部に移転オープンした形。

1階では系列の『鮨うら山 栄離れ』が営業しているので階段を降り地下へ向かいます。

店内には16のカウンター席を用意。
和モダンな高級感ある空間で、席間隔は広めに造られています。

入店直後に券売機で食券を購入するスタイル。
メニュー、価格は以下のリストをご覧ください。

名物の塩ラーメンを実食！

まずは看板商品の塩ラーメンを「特製塩(￥1,200)」をいただきます。

具材は鶏と豚のチャーシューを計4枚、煮玉子、メンマ、白髪ネギで味変用に柚子、あおさも提供。

さらに今回は「炊き込みご飯(￥300)」も追加でオーダーしました。

スープは割烹のお吸い物に似た心地よい香り。
透き通っていながらも貝出汁がしっかり効いたジンワリした旨味が特徴です。

塩味と魚介の味わいによるコラボレーションが絶妙で最後まで飲み干す方も多いんですよ。

麺は国産小麦に全粒粉を配合した中太のブレンド麺を使用。

モチモチした食感・コシと麺そのものの風味、スープを纏った美味しさ・香りもたまりません。

お米は『鮨うら山』自慢の天日干しブレンド米を使用しているのも大きな特徴。

「炊き込みご飯(￥300)」は季節の食材を使い優しい味わいに仕上げています。

海老好きにはたまらないラーメンも！

続いて「特製海老味噌(￥1,150)」と「いなり3個(￥380)」を実食！

提供される直前から漂う海老の香りに食欲をそそられます。

こちらは味変用にバター、胡椒も用意。

海老を贅沢に使った強い旨味・香りが印象的。

具材は鶏と豚のチャーシューを計4枚、煮玉子、メンマ、ネギが盛りつけられているため、スープにしっかり浸して海老の旨味を移したくなります。

サラッとしたタイプのスープですがコシのある麺にしっかり纏って美味しさは相乗効果。

甲殻類がお好きな方はぜひ味わってみてほしいです。

「いなり3個(￥380)」は程よい酸味を感じられる寿司店ならではの味わい。
スープとの相性も良いのでお腹に余裕があればぜひオーダーしてみてくださいね。

『麺うら山』のラーメンはホッと心暖まる美味しさでシメにもオススメ。
栄中心部で営業時間は11:00〜23:00(※金、土曜日は翌5:00迄)と利便性の高さも魅力です。