ブロンコビリーの新ブランド！お酒・お肉・おばんざいの店『信貴や(しきや)』が名駅西にオープン。

ブロンコビリーの居酒屋ブランドが誕生

やってきたのは名古屋駅太閤通口から北へ徒歩5分程の椿町線沿い。
以前は居酒屋『塚田農場』が営業した場所です。

ご紹介する『信貴や(しきや)』は『とんかつ かつひろ(豊田市、名古屋市西区、豊明市)』に続く「株式会社ブロンコビリー」の3業態目。

新たな都市型ブランドの1号店として、ブロンコビリーの強みを生かしながら居酒屋の魅力も詰まっているんです。

客席数は計45席。
厨房を囲うカウンター席は、お肉を焼き上げるところを間近で眺めることができるためライブ感があります。

その他にテーブル席、半個室席も用意されており、全体的に和風のおしゃれな造り。

まずは「お通し(￥400)」が提供されます。
この日はいくらを添えた茶碗蒸しで出汁の旨味が効いた優しい味わい。

代表的な単品メニューは以下よりご確認ください。

オススメの肉メニュー3選！

まずは「鹿児島県産上村牛のユッケ しお(￥1,200)」をオーダー。

厳選された上村牛を使用。
厚生労働省新基準適合の徹底した衛生管理のもと提供される逸品。

なんといっても口の中でとろけるネットリとした口当たりが醍醐味！

同時に少々サシが入った赤身の濃厚な旨味が広がります。
卵黄を絡めてまろやかにしたり、レモンを絞って酸味をアクセントにするのもたまりません。

続いて「黒毛和牛ステーキ スタンダード(￥1,280)」を実食！
黒毛和牛100gを炭火で豪快に焼き上げ、マルドン塩と特製ダレを添えた名物。

もともとお肉の仕入れに定評があるため黒毛和牛でも価格が抑えられている印象。

ミディアムレアに焼き上げたお肉は、ほどよく弾力があり非常にジューシーな旨味。

炭火焼きならではの香ばしさ・風味も特徴。
赤身中心の部位で重たすぎない味わいも嬉しいです。

ブロンコビリーの名物「がんこハンバーグ(￥680)」もミニサイズで味わうことができます！

こちらは俵型になっているため提供直後に…

スタッフの方がカットして仕上げにジュワ～っと焼き上げてくれます。

粗挽きビーフ100％で中がふっくら柔らかい仕上がり。
お肉の旨味と炭火焼きの風味もしっかり楽しむことができます。

おばんざいなどサイドメニューも要注目

こちらは「季節の手作りおばんざい(5品盛り合わせ:￥1,580)」。
盛り合わせの内容はおまかせとなっており、この日はポテトサラダ、たたきごぼう、茄子のオランダ煮、セロリと豚肉のきんぴら、白菜の辛子漬けが提供されました。

居酒屋業態ですが全体的に濃すぎない味付けで、野菜本来の個性を現しています。

おばんざいは各種1品380円で好きなものをオーダーできるのも魅力。

「鉄板で巻く出汁巻き玉子(￥680)」は外側がフワッと、中はとろみを残した焼き加減。

卵の甘みに出汁の旨味が合わさった優しい味わいで、添えられた大根おろしで味変も可能。

シメにお願いしたのは「すき肉うどん(￥680)」。
牛すき煮をたっぷり盛りつけていてお肉好きに嬉しい仕上がり。

うどんはモッチリした食感で満足感もありました。

種類豊富なお酒と組み合わせて至福のひと時を

店内には日本酒＆ワインセラーを用意。
愛知県産のお酒をはじめ、各地から時期によって異なる日本酒、ワインを店主自ら厳選して揃えていきます。

母体のブロンコビリーと比べると価格帯は少々上がりますが、『信貴や(しきや)』は黒毛和牛やお酒を気軽に味わえるのが嬉しいですね。

週末は特に混み合っているため訪問前には予約を推奨します。