ご褒美定食を朝から味わえる店『食堂 灯ル』大名古屋ビルヂングにオープン

大名古屋ビルヂングに種類豊富な食堂がオープン

お店があるのは地下1階レストラン街。
以前は洋食店『キッチン大宮』が営業した場所です。

運営は名古屋に本社を構える「株式会社エフリード」。
近年はラーメン店の展開に力を入れていますが、もともと和食にも強みがあり朝から立ち寄れるブランドを作ることになったそう。

客席はカウンターとテーブル合わせて約30席。

木製のテーブルと紺色のソファで落ち着いた和の空間を演出します。

営業時間は平日が8:00〜15:00(L.O.14:00)／17:00〜22:00(L.O.21:00)と中休みがあり、土日祝日は8:00〜22:00(L.O.21:00)の通しとなる予定です。

8:00～11:00に関してはメニュー数が3種類に制限されることをご注意ください。

イチオシの銀鮭定食

『食堂 灯ル』の看板メニューが「銀鮭定食(￥2,420)」。
沖縄の天然塩でシンプルに焼き上げた塩焼き、もしくは京都の老舗味噌蔵「石野」の西京味噌に漬け込んだ西京焼きのどちらかを選択可能です。

土鍋炊きご飯、しじみ味噌汁、サラダ、小鉢、お漬物とあわせて提供されます。

今回は塩焼きでお願いしました。
非常に肉厚な銀鮭を高温グリラーで焼き上げ、皮はパリッと香ばしく身はふっくらと仕上げます。

ほどよい食感と同時に溢れ出すジューシーな旨味。
塩加減は控えめで、添えられた薬味3種(かんずり、塩レモン、刻みワサビ)で味の変化を楽しめるのも魅力。

骨が丁寧に処理されているのもおすすめしたいポイントです！

お米は宮城県産つや姫を使用。
土鍋の炊きたてということで艶があり甘みも引き立っています。

お出汁も用意されるのでシメに銀鮭のお茶漬けとして味わうことも可能。

朝食限定メニューも！

こちらは開店から午前11:00までオーダーできる「一汁六菜定食(￥1,980)」。

6種類の料理を少しずつ味わえる和朝食。
土鍋炊きご飯、しじみ味噌汁、お漬物、刻み海苔と提供されます。

オープン当初は以下の6種類で提供。

旬の素材を使用し、ラインナップを一部変更する計画もあるとのことです。

贅沢定食をさらに豪華に…

炊きたてご飯のオプションも用意されています。

「かつお節卵かけご飯(+￥330)」はきめ細やかでフワッフワの鰹節、濃厚でコクのある満月たまごが間違いない組み合わせ。

「伊勢真鯛茶漬けハーフ(+￥550)」か「炙り明太子と大葉(+￥330)」にも変更可能です。

緑茶は明治から五代続く静岡の茶農家から仕入れる「Chabashira」ブランドの茶葉を使用。

アルコールも揃え、優しい美味しさのおばんざいとも味わえるようにしていくそう。

11:00以降の定食メニューは「ねぎ玉味噌カツ煮」「厳選アジフライ」「サーモンのお刺身」「豚の角煮」「肉厚生姜焼き」「自家製タルタルの鶏南蛮」など他にも充実のラインナップ。

肉料理も魚料理もそれぞれ揃っているので、グループで好みが分かれても利用しやすそうです。

土鍋の炊きたてご飯を種類豊富な料理と味わえる『食堂 灯ル』にぜひ立ち寄ってみてくださいね。