パリ発・フレンチの巨匠が手がける『ル ショコラ アラン デュカス』JR名古屋タカシマヤにオープン。

フレンチの巨匠が生み出したショコラトリー

お店があるのはリニューアルが完了した地下1階食料品売り場内。

下記の関連記事にて全体の情報をお伝えしています。

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『ル・ショコラ・アラン・デュカス』は2013年にフランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏がパリに創業したショコラ専門店。

日本では東京に自社工房を構え、カカオ豆の厳選・粉砕・ローストから商品の完成までの全工程にショコラティエが携わっているんです。

美味しさの秘訣はショコラティエの手作り

看板商品の一つがタブレット。

上質なカカオの味わい・風味を存分に感じられるものからドライフルーツやナッツとのマリアージュを楽しめる鮮やかな商品を展開します。

ボンボン・ショコラは「ガナッシュ・オリジン」「ガナッシュ・グルマンド」「プラリネ・ア・ランシエンヌ」の3タイプを展開。

単一産地カカオで作り上げる「ガナッシュ・オリジン」は混じり気のない素材本来の風味を堪能できる逸品。

スパイスや果物を加えたグルマンドは絶妙な口溶け・舌触りも楽しめます。

注目商品をご紹介

こちらの「フォンダン・トゥ・ショコ(¥3,348)」はジェイアール名古屋タカシマヤ店でしか購入できない店舗限定商品。

ショコラ・ノワールとショコラ・オ・レを使用。カカオニブのコーティングによるパリパリ食感も加わった奥深いショコラスイーツ。

そのまま食べて美味しいのはもちろん、少し温めることで口当たりや香りの変化を楽しめるんです。

製造数は一日50本限り、販売期間は現在のところ未定となっています。

先ほどお伝えしたデクヴェルト詰め合わせは名古屋先行販売として「21個入(¥8,640)」と「52個入(¥18,360)」も取り扱っています。

焼き菓子やマカロン、フリュイ・コンフィなどショコラを主体としながら幅広いスイーツを提供。

カカオ豆の粉砕から至極のショコラスイーツを生み出していく『ル・ショコラ・アラン・デュカス』。

名古屋に常設店がオープンしたことにより今後さらにファンが増えていきそうです。