高岳にオープン『BURDE（ブルデ）』の職人が作る絶品窯焼きピッツァに感動！

丹精込めて焼き上げる窯焼きピッツァのお店が高岳にオープン

お店の場所は、国道41号線「高岳南」交差点近くから新栄方面に斜めに抜ける道沿い。

ブルーのブロック塀と黄色いネオン管がとっても素敵！

公共交通機関を利用する場合地下鉄「高岳」駅から徒歩4分、「新栄町」駅から徒歩6分程度で着きます。

縦に長い店内はカウンターがメインで、奥の方にテーブル席がちょっとだけあります。
シックな木目調のインテリアで、どことなくアンティークな香りが漂うおしゃれな雰囲気。

そして厨房の奥には巨大なピザ窯が！
この窯を使って注文を受けるごとに一点一点丹精込めてピザが焼かれるのです。

今回はランチタイムに伺ったのですが、メニューはランチコース（1500円）のみ。

ピッツァは『マルゲリータ』か『マリナーラ』から選ぶことができ、その他にサラダとドリンク、レモングラニータのセットになっています。

マルゲリータのランチセットを実食

まず初めにサラダが登場。
みずみずしく、上にちょっとだけチーズがかかっていて、よいお味。

そして主役の『マルゲリータ』ピザがやってきました！

写真では伝わりづらいですが、直径25cmぐらいはあります。なかなかデカい！！

生地の上にトマトソースとモッツァレラチーズ、バジルがのったシンプルな一品。

一般的なピザのように切られていないので、ナイフとフォークを使って切ってからいただきましょう。

そしてなんといってもフチの部分がめちゃくちゃゴツゴツとしてます。
ピザのフチは額縁とよく言われますがまさしく！

生地は中心部分は非常に薄くなっていて、とろ〜んとしたトマトソースとチーズ、そしてオリーブオイルの口当たりとすごく相性が良いです。

トマトの香ばしい酸味やモッツァレラチーズのミルキーな味わいなど素材の持ち味が活かされていると共に、何より生地がふわもち食感で絶品！
大きなサイズなのに想像以上に軽く、ペロリと平らげることが出来ちゃいましたよ。

そしてシメに登場するのは『レモングラニータ』。
グラスに入った少量のレモンかき氷のようなものです。

レモンの酸味がぎゅーっと凝縮されていて、思わずしびれそう！
サリサリとした食感の中に果肉も程よく含まれていて、リフレッシュ感の高いデザートでした。

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夜の時間帯はピッツァ以外にアラカルト料理も数多く提供している模様。
またピッツァはテイクアウトも可能なので、自宅でも気軽に楽しむことが出来ますよ。

※メニューや価格等の情報は変更となる場合があります。