伏見『Salbello(サルベロ)』で自分だけのカスタマイズドチョップドサラダを作ろう。

開店

2017/02/14

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肉ブームの次は大きな揺り戻しで【野菜ブーム】!が到来しています。
特に話題なのが、食材を細かく切り刻んだものをスプーンですくって食べる『チョップドサラダ』。

名古屋駅前に先月チョップドサラダの専門店『サラダボウル』がオープンし話題になっていますが、
伏見にも2月7日(火)に新たなお店『Salbello(サルベロ)』がオープンしたので早速行ってきましたよ!

チョップドサラダ初体験!にも関わらず果敢にもオリジナルにカスタマイズしたサラダをオーダーしてしまったドギマギレポートをどうぞご覧ください!!

ウッディで落ち着いた雰囲気のチョップドサラダ専門店

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「Salbello」がオープンしたのは、伏見交差点北東の本重町通沿い。
人気のカフェ『THE CUPS FUSHIMI』のすぐ近くにあるので、ご存知の方はそちらを目指していくといいですよ。

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内装もウッディで超〜オシャレな雰囲気!!
壁に掛けられたチョークアートも素敵です。

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店内奥にはオープンキッチンがあり、ここでオーダーする格好ですね。

 

カスタマイズしたサラダもOK!どの野菜にしようかな…

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サラダのメニューは大きく分けて、あらかじめ野菜とドレッシングの組み合わせが決まっている『レギュラーサラダ』と、自分で具材をカスタマイズ出来ちゃう『オーダーメイドサラダ』に分かれています。

レギュラーサラダのメニューはこんな感じ↓

●カラフルスパイシー(950円)
ほうれん草、ロメインレタス、レッドオニオン、コーン、レッドキャベツ、ブロッコリー、人参/キャロットチリドレッシング

●クラシックシーザー(1,200円)
ロメインレタス、ベーコン、トマト、アスパラガス、クルトン、パルメジャーノ/シーザードレッシング

●ローストビーフ丼!?(1,100円)
キヌア&雑穀米、ロメインレタス、ローストビーフ、レッドオニオン、ブロッコリー、人参/ソイソースオニオンドレッシング

●パクチーヤムヤム(1,050円)
ロメインレタス、パクチー、セロリ、ボイルドチキン、トマト、くるみ/チャイニーズドレッシング

●サルベロコブ(1,100円)
ロメインレタス、トマト、ボイルドエッグ、ボイルドチキン、アボカド、パプリカパウダー/バターミルクランチドレッシング

●オメガ3!!(1,100円)
ほうれん草、ロメインレタス、生ハム、アボカド、アスパラガス、トマト、塩豆腐/オメガ3ドレッシング

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さらに「オーダーメイドサラダ」は、ベースの野菜1種または2種と、トッピングの野菜を(基本は)4種、さらにドレッシングも自分で選び、自分好みのサラダを900円で作れちゃうんですね〜。

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全部自分の好きな野菜オンリーで出来たサラダとか、超アガりますよね〜!!
えーと、どれにしようかな〜♪…

…………、

メニュー表を見ただけじゃイマイチ何が何やらわからず…
早速頭の中が巨大な?マークで満たされてきました。。。

 

選んだ野菜をチョップ!してもらおう

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結局、選んだ具材は、
キヌア&雑穀米/パプリカ/レッドキャベツ/ボイルドエッグ/くるみ】です!!

さらにドレッシングは本気で意味がわからなかったので、店員さんのオススメで、
シェリービネグレット】にしてみました!!!

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選んだ具材は目の前で作っている所を観察することが出来ます。
なるほど〜こういう三日月形のナイフで左右に揺らすようにしてチョップ!するんですね〜。

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みるみるうちに刻まれていく野菜たち!!スゴ技です。
うーん、あとはカオスなサラダが出来上がってこないことを祈るのみ!!!

 

自分でチョイスした野菜のみのサラダを実食!!

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さて、出来上がったサラダはこんな感じー!

…えーと、ほとんど緑っ気がありません。。。ほぼほぼご飯ですね。。。
カスタマイズドサラダというよりは、洋風お赤飯みたいになってしまいました…。

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でも結構、紫/赤/黄色と彩りとしてはオッケーじゃないですか!!??
頼んだつもりのない小さい緑色の葉っぱみたいなのは、あまりの緑分のなさに店員さんが気を遣って入れてくれたのかな??

でもお味としては、抜群に美味い!!です。
やっぱり店員さんの選んでくれたドレッシングが、ちょっと甘みのあるお酢のような味で、パプリカの微妙な辛味を引き立ててくれています。

雑穀米が柔らかくふっくらと炊かれたものが提供されているので、キヌア&雑穀米ベースにするとどうしてもご飯っぽくなってしまうと思いますが、そこはやはりスーパーフードですから良しとしましょう!!

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また、こちらのお店はスープがフリーなんです!!
隅っこの方にスープの入ったお鍋が置かれています。

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冬の寒い日にはありがたい〜。
身も心もぽっかぽかです♡

 

まとめ

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若干グダグダなレポートで申し訳ないのですが、今回身にしみてわかったのは、カスタマイズサラダはかなり上級!!ということです。
野菜はともかく、選びどころが難しいのはドレッシングですね。
逆に言うとドレッシングの味の違いを知って極めれば、かなり自分流のサラダが作りやすくなるんじゃないかと思います。

初心者の方はやっぱり出来合いの「レギュラーサラダ」から選んでオーダーするといいと思います。
レギュラーサラダは分量的にもベース具材とトッピング具材のバランスがしっかり整っていて、味も食べ甲斐もあるように作られていると思うので。

オープンしたてなのにかなり多くのお客さんが入っていましたが、オーダーが多かったのは『サルベロコブ(バターミルクランチドレッシング)』と『オメガ3(オメガ3ドレッシング)』だったように思います。

サラダ・マスターに近づくには何度も通うしかないですね!!
健康的なランチにもピッタリですよ!!☆

MAP

場所 名古屋市中区錦2-11-25 ケービービル1F
営業時間 11:00〜23:00
定休日 不定休
公式サイト Salbello