大人気のガトーショコラ専門店が復活！『THE LAB NAGOYA』北区・SAKUMACHI商店街にオープン。

あの『THE LAB』が名古屋に帰還！

名鉄瀬戸線「尼ケ坂駅」から「清水」の高架下に数々のお店が集まるSAKUMACHI商店街。

ご紹介する『THE LAB NAGOYA』は東側の「尼ケ坂駅」前に出店します。

常識を覆すスイーツをテーマに2020年に発足したブランド『THE(ザ)』。
有名イタリアンレストランなどで料理人を務めた経歴を持ち、チョコレートアーティストとしても活躍する澤田明男さんが手がけます。

看板商品「THE chocola(ザ ショコラ)」が全国ネットのテレビ番組で紹介されたことから人気に火が付き、オンライン販売は即完売、店舗での購入も予約困難という状況に。

ブランドの知名度をさらに高めるべく、2021年7月からはスイーツ激戦区、東京・自由が丘に期間限定店舗『THE LAB TOKYO』を約3年間オープンしました。

以前は名古屋市北区・光音寺町に実店舗を構えていたため、待望された復活オープンという形。

新店舗はスタイリッシュな空間でイートインも楽しめるのが大きな特徴。
混雑が予想されるため、テイクアウト・イートインともに朝10:00より整理券を配布します。
(※各日数量限定となっているため購入制限が発生)

概念が変わるガトーショコラ

こちらが名物の「THE chocola(1本300g:￥4,000）」。

ケースにも高級感があり大切な手土産にもぴったり。
ロゴの「chocola」の文字は、澤田さんが実際にチョコレートで書いたものをデジタルデータに取り込んでいるそう。

購入時は冷凍された状態で日保ちは約1ヶ月。
冷蔵庫で8時間かけてゆっくり解凍することが推奨されており、解凍後は冷蔵庫にて5日間の賞味期限となります。

希少価値の高い3種類のカカオ豆を独自のバランスでブレンド。

全体の原材料は以下のとおり。

新鮮な卵白とバターを混ぜ合わせた超微粒子状のメレンゲを使用することで「チョコレートの雲」と驚くほどのシュワっと溶ける食感を実現。

ガトーショコラはネットリとしていて重たいイメージもありますが、軽やかな口当たりで甘さも抑えられているため思わず何度も口に運んでしまいます。

3種類の西尾抹茶(さみどり・おくみどり・やぶきた)をオリジナルブレンドで使用した「THE chocola抹茶(1本300g:￥4,800)」も要注目。

こちらも購入時は冷凍された状態で日保ちは約1ヶ月。
冷蔵庫で8時間かけてゆっくり解凍することが推奨されており、解凍後は冷蔵庫にて5日間の賞味期限となります。

原材料は以下のとおり。

シュワとした口当たりの後にはトロっと溶けていく儚い食感。

素材は生クリーム、卵、ホワイトチョコレート、無塩バターがメインですが、抹茶の旨味・コク・香りもしっかり楽しむことができます。

手土産用に購入される方のために「紙袋(￥100)」と「保冷バッグ(￥300)」も用意。

イートインで気軽に感動体験

食べてみたいけど量・価格ともに試すことができない…と思った方に朗報！

イートインでは「感動体験(￥1,500)※1時間制」として、生クリームと季節のフルーツを添えたガトーショコラ1切れ、特製チャイ飲み放題を楽しむことができます。

もちろん「THE chocola」と「THE chocola抹茶」から選択可能。
イートインは13:00から提供開始で、こちらもテイクアウトと同じく朝10:00から整理券を配布します。

地元の新たな名古屋名物に…

東京で成功を収めた澤田さんが再び名古屋に実店舗を構えたのは「愛知県で生まれ育ち、最も長い時間を過ごしてきた名古屋に恩返しがしたい。THEのスイーツを名古屋名物・名古屋銘菓にしたい」という想いがあったそう。

イートインも可能になったことで、より多くの方々が『THE LAB NAGOYA』のガトーショコラを味わうことになりそうですね。