行列必至のブーランジェリー『パンカラト』名古屋初店舗が中日ビルにオープン。

ミシュラン常連シェフによるブーランジェリー

出店場所は地下1階・エスカレーターがある吹き抜け付近。

『パンカラト』は関西で12年連続ミシュランの星を獲得したフレンチレストラン『リュミエール』オーナーシェフによるブーランジェリー。

「ご馳走と健康の両立」をコンセプトに身体に優しいパンを提供します。

テナントリストを含む施設の概要は関連記事よりご覧ください。

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人気の「クロワッサン(￥350)」はフランス産発酵バターを贅沢に使用。

表面はパリパリと香ばしく、中はふわふわの食感が特徴です。

口に含むとじんわり溢れるバターの香り・旨味もたまらない逸品。

端はカリッと固めに仕上げているので食感の違いも楽しむことができます。

健康面も意識してオーガニック小麦、国産小麦を厳選し、塩分濃度を一般的なパンよりも抑えているのが特徴。

訪問時は惣菜パン、菓子パンも含めて約25種類用意。
その他にもフィナンシェにパウンドケーキなどの焼き菓子が揃っていました。

ビストロ＆カフェとして利用できるイートインメニュー

イートインスペースは広々と52席用意。
カジュアルフレンチのようなシックでおしゃれな空間です。

モーニング、ランチ、カフェの利用はもちろん「飲めるパン屋」としてシャンパンとワインも揃えます。

こちらは自慢のカンパーニュに具材を乗せ焼き上げた「トリュフ風味！茸とハムのクロックムッシュ風タルティーヌ(￥1,430)」。

茸とトリュフが合わさって非常に芳醇。
カンパーニュの風味とカリッとした香ばしさ、トロトロチーズのコラボレーションが印象的。

パスタも提供しており、特に注目したいのが「渡り蟹とオマール海老ビスクのクリームパスタ(￥1,760)」。

甲殻類の旨味・香りが凝縮された濃厚ソースがしっかり麺と具材に絡んでいます。

「パンセット(+￥550)」をオーダーして、パンにソースをあわせていただくのもオススメ。

スイーツメニューから今回は「Pain KARATO 特製スコーン(￥1,320)」をオーダーしました。

スコーン2個にクリーム、ジャムが付いています。

この日のスコーンは全粒粉を使ったアールグレイ茶葉入り。

ほんのり温かくフワッと茶葉の香り・風味が広がります。
噛めば噛むほど生地の香ばしさが増していくのは全粒粉ならでは。

ドリンクはフランス高級紅茶「ダマンフレール(各種:￥990)」の茶葉を3種類用意。

アールグレイ、7パフューム、ミスダマンをそれぞれホット・水出しから選ぶことができます。

モーニングから様々なシチュエーションに対応

開店時から午前11:00まではモーニングメニューを提供。

『リュミエール』オーナーシェフは野菜を使ったフレンチを得意としているため、朝から約20種類の野菜を使ったプレートを味わうことができます。

中盤でもお伝えしたとおり「飲めるパン屋」としてシャンパン・ワインも用意。

「パテ・ド・カンパーニュ(￥1,100)」や「シャルキュトリーセット(￥1,870)」「希少部位ランプ肉のローストビーフ(100g:￥2,200)」といったフレンチ・ビストロ料理も充実しているのでアルコールも堪能できます。

『パンカラト』はパンのテイクアウトだけでなく、モーニング、ランチ、カフェ、ディナーまでそれぞれの需要に応えてくれそうです。