近江牛、保健所認可の生肉を味わえる焼肉店『焼肉わにく』名駅にオープン。

保健所認可の「生にく」も提供する焼肉店

お店があるのは名古屋駅前・堀内ビル地下1階のレストラン街「AJI MICHI」。
名古屋駅地下街ユニモールのU6から直結しているので、雨天時などもスムーズに向かうことができます。

『焼肉わにく』は人気焼肉店や鰻店などを展開する「株式会社パッションギークス」のブランド。
今回ご紹介する名駅桜通店は『柳橋焼にくわにく』、『江南焼肉わにく』、『しゃぶしゃぶと焼肉わにくミッドランドスクエア店』に続いて4店舗目です。

店舗によってコンセプト・メニューが異なり、名駅桜通店は名門生産者「森三商会」から仕入れる近江牛が名物。
品評会でも数多くの実績がある「近江牧場」、「森三牧場」から届く近江牛は、きめ細やかな肉質とインパクトが強い旨味が特徴。

霜降り肉だけでなく、ランプやイチボといった赤身肉を堪能できるメニューも揃えます。

仕入れは仲介なく生産者と直接取引するため、近江牛などの厳選和牛も価格を抑えて提供できるそう。

客席数は48席。

高級ある落ち着いた和風の内装で、テーブル席、半個室、完全個室と分かれています。

2名用個室、4～6名用個室を用意。
※4～6名用個室については個室料1,100円(税込)が発生

個室は特に席数が限られるためランチ、ディナーともに予約を推奨します。

近江牛など厳選和牛を使った絶品メニューの数々

一般的な焼肉店と大きく異なる点が、厳しい基準をクリアした保健所認可の生にくを提供すること。

「近江牛のてっさ(1人前:￥1,780)※画像は2人前」は、フグのてっさを上質な近江牛で味わったら…という発想から生まれた新名物です。

生食用の近江牛赤身肉を専用の生食加工室にて調理。

2、3枚まとめて贅沢に味わえば、とろけるような舌触りとともに赤身肉の強い旨味が広がります。

非常に濃厚ですが後味はサッパリ。
風味豊かな特製ポン酢、食感と清涼感が楽しい鬼おろしなどとあわせて味わってみてください。

こちらは黒タンと称される黒毛和牛のタン「和牛特選タン(￥2,980)」。

艶のある美しさが特徴で、少し厚めにカットして提供されます。

サクッと香ばしい食感と歯切れの良さを両立し、ジューシーな旨味と豊かな風味が広がります。

後味にクセがなく、上品な香りは黒毛和牛タンならでは。

続いて「和牛特選ハラミ(￥2,500)」。

程よくサシが入った肉質で噛み応えのある厚み。
使用するタレは最小限でハラミ本来の味わいを楽しめるのも特徴です。

肉汁を閉じ込めるようにしっかり焼き上げるのがポイント！
ギュッと引き締まった弾力と同時にコクのある旨味がジュワっと溢れ出します。

「和牛特選タン」と「和牛特選ハラミ」は数量限定メニュー。
一度味わえば品質の高さと価格以上の満足度を特に実感させてくれるので、オーダー可能であればぜひ味わってみてほしいです。

こちらは「近江牛のわさび焼き(￥1,980)」。

赤身の旨味を楽しめる部位を薄くカットして提供。

炙るようにサッと焼き上げ、自家製土佐醤油と西洋わさびでいただきます。

非常に柔らかい舌触り。
サラッとした脂に土佐醤油の風味、西洋わさびの香りが相性抜群。

「近江牛ホルモン(￥680)」は小腸を使用。

臭みがないほど鮮度が高く、タレに漬け込まない本来の旨味を楽しむことができます。

皮側から焼いてゆっくり火を通していくのがオススメ。

プルップルの食感でクセのない旨味が口いっぱいに広がります。

「近江牛三種盛り合わせ※2人前から注文可能」は日によって内容が異なります。

サンカク、イチボ、シンシンなど…近江牛の3種類異なる部位を食べ比べしてみてください。

「八代目儀兵衛」特別ブレンド米の土鍋ご飯、素麺も…

お米は江戸時代から続く京都の老舗米卸「八代目儀兵衛」から仕入れます。
お肉に合わせて複数のお米をブレンドし、もっちりとしつつも一粒一粒がしっかりと存在感があるよう土鍋で炊き上げるこだわり。

「土鍋ヒレごはん(￥3,600)」は約2人前のボリューム。
和出汁で炊き上げ、レアに焼き上げたヒレ肉とともに味わう贅沢な逸品です。

「すだち素麺(￥1,280)」は徳島半田そうめんを使用。

手延べならではのコシのある食感と酢橘の香り・爽やかさはシメにピッタリ。

リーズナブルなランチも注目！

単品メニューを中心にお伝えしてきましたが、ランチタイム[11:00～15:00(L.O.14:00)]は1名でも利用しやすいリーズナブルなセットを提供。

生食検査をクリアした「炙りユッケ丼ランチ(￥1,800)」や、噛むほどに肉の旨味と甘み広がる「鉄板ハンバーグランチ(￥2,000)」などを味わうことができます。

貴重なワインや日本酒も充実のラインナップ。
各メニューとオススメのペアリングなども教えてくれます。

肉の品質と空間を思うと価格はかなり抑えられていると感じました。
個室も用意されているので、記念日などの特別な日にも利用したくなりますね。

名古屋駅前の『焼肉わにく 名駅桜通店』で近江牛、保健所認可の生にくをぜひ味わってみてください。