懐かしいCMでおなじみ「七宝みそ」の佐藤醸造発！高級食パン専門店『海部（あま）のくちどけ』が2022年2月23日より期間限定出店

ベーカリープロデューサー岸本拓也さんが手掛け2021年4月にオープン

個性的なネーミングとインパクトのあるビジュアルでおなじみのベーカリープロデューサー岸本拓也さんが手掛けた高級食パン専門店『海部のくちどけ』。

2021年4月18日にオープンしたこちらのお店の運営は冒頭でも紹介したように懐かしのCM「しっぽー、しっぽー、みっそ、みっそ、ママの味、七宝みそ」のフレーズで記憶に残る”七宝みそ”の醸造元あま市の『佐藤醸造』。そのため高級食パンだけでなく味噌を生かしたパンも話題になっています。詳しくは後ほど紹介いたします。

ふわっとなめらかな口どけの高級食パン

それではジェイアール名古屋タカシマヤでの期間限定販売で店頭にならぶパンを紹介します。

〈極上のくちどけを、あなたに‥〉をコンセプトにしたこのお店の看板商品となる食パン「はじまりの風-プレーン食パン-（920円／2斤）」は、国産バターと国産発酵バターの2種類をブレンド。

さらに無添加の生クリーム、沖縄県産の黒糖や珊瑚の塩など厳選された食材を使用し、くちどけなめらかでやさしい甘みを感じるふわっふわの食パン。

そして、高級食パンはもう1種類。

ジューシーなサンマスカットレーズンがたっぷり入った、甘みと酸味のバランスがとれた「あまの真珠-レーズン食パン-（1,120円／2斤）」も販売。

創業明治7年、148年の歴史が詰まった「七宝みそパン」がうますぎる！

高級食パンが看板商品でありながら、その看板商品に負けず劣らずの売れ行きなのが佐藤醸造の歴史が詰まった味噌を使用したパン。こちらも今回の期間限定出店に出品されるとの事で紹介します。

味噌屋による味噌好きの為の「七宝みそパン」

クッキー生地をまとったメロンパンのような見た目と円盤のように広がったフォルムが特徴の「七宝みそパン（190円／1個）」。まずは特徴的な耳の部分をいただくとサクサクとした食感に加え、濃厚な味噌とバターの香りが広がります。

ちなみにこの円盤のように広がった耳の部分は高品質の発酵バターを使っていると、このように広がるそうです。

表面のサクッとした食感に対し、中はふわっとしっとり。ほんのりと甘じょっぱい風味が記憶に残り、クセになってまた食べたくなります。

食パンに染みた味噌がミソの「ジューシー味噌カツサンド」

サクサクとした食感を残し揚げたロースカツに佐藤醸造の味噌を使ったソースをまとった味噌カツがサンドされた「ジューシー味噌カツサンド（570円／1パック）」。

使用する食パンは先程紹介した「はじまりの風（プレーン食パン）」を使用。味噌だれが染みたふわっふわの食パンとジューシーな肉汁が染みたサックサクの衣のロース味噌カツから生まれる“ふわサク”のコントラストをお楽しみいただけます。いただく前に30秒くらい電子レンジで温める事でさらにジューシーさが加速する味噌屋の本気の味噌カツサンドです。

ラスクやスプレッドも販売

今回紹介したパンの他に販売されるのがラスクとスプレッド。
「ラスク（300円／各1袋）」は数ある種類の中からプレーン、レーズン、ガーリック、みそを販売。パンやクラッカーに塗って楽しむ「スプレッド（870円／各1瓶）」は新商品のさくらんぼジャム、ピーナッツペースト（各100g）、そして1番人気でサラダに混ぜたりして楽しむ事も出来るオリーブオイル＆チーズ（90g）も販売。

佐藤醸造の直売店『あまの蔵』の商品も一部店頭に並びます

さらに『海部のくちどけ』店舗に併設する佐藤醸造の直売店『あまの蔵』で販売される人気商品も一部販売されます。

直売店でしか買えない掘り出しの生味噌が買える！

大注目なのは「蔵出し 生すり味噌（900円／500g入1袋）」。直売店でしか買えない掘り出したての生味噌が小分けされて販売されます。この味噌で作った味噌汁は格別！私、名古屋情報通ヤマシタも自宅で愛用するオススメの生味噌です。

カレーと味噌が合体！何にでも合うスーパー調味料

もう一つ注目なのが「カレーみそ（450円／1袋）」。

カレーと味噌を合体させたペーストで、パンに塗ってチーズをかけトーストにするという鉄板の食べ方の他にもグラタンにかけて焼いたり、肉に漬けて焼いたりと楽しみ方は様々。あまの蔵がオープンして間もない頃に売切になるほどの人気商品。今回も気になる方はお早めにお買い求めください。

他にもだしや醤油、加工品、どて煮やお土産用にオススメの味噌煮込みうどんなども販売されます。

高級ブランド味噌・醤油の「カクマルサ」も並ぶ！

また栄にある和食の名店とコラボしたブランド商品『カクマルサ』から「グルメみそ（1,500円／30g入1瓶）」、「たまり（1500円／300ml 1本）」、「ポン酢（1500円／300ml 1本）」も販売。 全てプレゼントにも最適な化粧箱に入った商品となっています。

海外に向けた高級ブランド味噌・醤油として展開しているこの商品、オレンジピールが入った「グルメみそ」はクラッカーにつけて食べたり、スプーンに少し取って舐めながらウイスキーやブランデーなどの蒸留酒と一緒に。青唐辛子が一本そのまま入ったゆず果汁入の「ポン酢」は刺し身や寿司につけていただくといった楽しみ方があるそうです。

期間限定販売で気になった方は直売店へも是非どうぞ！

今回ご紹介する『海部のくちどけ』『あまの蔵』の商品はごくごく一部。もし期間限定販売で気になった方、もっとお店の商品を見てみたい！という方は是非あま市にあるお店へ行ってみてください。

『海部のくちどけ』では今回紹介した2種類の食パンの他にも日によって異なる食パンが販売（但しタカシマヤ期間限定出店中は「はじまりの風-プレーン食パン-」「あまの真珠-レーズン食パン-」以外販売休止）。ラスクやサンドもここでしか買えないものもあります。パンは人気商品のため事前の電話予約（052-433-3128 ）も直売店では可能です。

『あまの蔵』では今回ご紹介しきれないくらいの商品が店頭に並びます。味噌・醤油もお値打ちなものから高級志向なものまで種類豊富。

味噌や醤油を使ったオリジナル商品、佐藤醸造の味噌や醤油を使った商品なども沢山販売されているので味噌・醤油好きの方にはオススメのお店です。

先程紹介した掘り出したての量り売り味噌も全5種類が300gより100g単位で販売されています。

おさらいとしてジェイアール名古屋タカシマヤでの販売期間は2022年2月23日(水・祝)から3月1日(火)まで。高級バターエシレの隣、ゲートタワーに向かうエスカレーターの目の前にある一階デリシャスコートイベントスポットでの販売となります。

直売店となる『海部のくちどけ』は10時～18時まで、『あまの蔵』は10時～16時まで。定休日はどちらも月曜日となります。

【追記】
新商品のライアップをさらに加えた記事もございます。是非こちらも御覧ください。

みそ×パンで人気急上昇中！あま市・佐藤醸造の『海部（あま）のくちどけ』が6月1日(水)より期間限定出店