輝くショコラ・ブティック!世界が認める『ジャン=ポール・エヴァン』を名古屋で味わう。

グルメ 開店

2018/01/14

2017年の秋、名古屋に上陸した『ジャン=ポール・エヴァン』

ジャン=ポール・エヴァン氏は、1986年に「フランス国家最優秀職人賞(MOF)」を受章した天才ショコラティエ。

「技術・独創性・素材への目利き」から生み出されるショコラはまるで芸術。
2018年のバレンタインは百貨店のイベントだけでなく、このお店も要注目ですよ!!

天才ショコラティエ『ジャン=ポール・エヴァン』の世界を名古屋で堪能。

『ジャン=ポール・エヴァン』の名古屋店は中区・栄の「名古屋栄三越」の地下一階にあります。

東海地方唯一の直営店『ジャン=ポール・エヴァン 三越名古屋栄店』ではショコラスイーツを購入できるブティック『CAVE à CHOCOLAT(カーヴ ア ショコラ)』だけでなく、イートインカフェ『BAR à CHOCOLAT(バー ア ショコラ)』も併設されています。

 

高級ブティックのような洗練されたショップ『CAVE à CHOCOLAT』

まずはブティック『CAVE à CHOCOLAT(カーヴ ア ショコラ)』のご紹介。

入店前に目を引くのが、扉を開けてくれる「ドアマン」の存在です。
実はチョコレートを美味しく食べることができる温度は「15~18度」
この室温を守るために、スタッフの方がドアを開けて順に案内しているんですよ。

曜日や時間帯によっては行列ができますが、ブティックとカフェに並ぶ列は異なるのでご注意ください。

店内に入ると甘くて上品な香りに包まれ、早くも幸福な気持ちになります。

ショーケースには1粒400円程の超高級ショコラがズラリ。
ちなみに手前の黄色い商品は、世界中の『ジャン=ポール・エヴァン』で名古屋でしか購入できない「アカミソ」。赤味噌をナッツのプラリネに加え、ビターチョコレートでコーティングしたショコラです。

見惚れてしまうくらいに美しいショコラ…

これらは品質を管理するために、厳密な冷蔵管理のもと毎週パリから空輸しているとのことです。

贈答用の購入にうってつけなのが『ジャン=ポール・エヴァン』オススメのショコラを詰めた「ボワットゥ ショコラ」と「カーヴ ア ショコラ」。
若干ですが、ばら売りよりもお値打ちな価格設定になっています。

ショコラを購入すると高級感のある紙袋に入れてくれます。

商品を手渡しする際も気配りがあって、一流ホテルのような高級店のおもてなしを感じました。

■ボワットゥショコラ4個入り(¥1,680)

個数は少ないですが、丁寧なラッピングで受け取った側も嬉しくなりますよね。

・サフィル(左奥)
食感の良いフィヤンティーヌにナッツを合わせてミルクチョコレートでコーティング

・トロワオランジュ(右奥)
ショコラと相性の良いオレンジ果汁を合わせたビターガナッシュ

・カライブ(左手前)
質の高いカリブ産のカカオを使用したビターガナッシュ

・マノン(右手前)
塩をアクセントにしたキャラメル風味のムースガナッシュ

どれを頂いても上質な「甘さ・食感・香り」を口いっぱいに感じて、自然と笑顔になる逸品。
もちろん、せっかくの高級ショコラを味わうのなら「15~18度」の温度管理を守るのがお薦めですよ。

その他にも色鮮やかなマカロン…

ショコラの美味しさをしっかり堪能できるケーキが揃います。

これらは持ち帰りも可能ですが、最適に管理されたスイーツは相性抜群のドリンクと一緒に味わいたいですよね。
それでは続いて『ジャン=ポール・エヴァン』のイートインカフェ『BAR à CHOCOLAT(バー ア ショコラ)』のご紹介です。

 

絶品ショコラを併設カフェ『BAR à CHOCOLAT』で味わう。

『ジャン=ポール・エヴァン』の作品を堪能できる『BAR à CHOCOLAT(バー ア ショコラ)』
『CAVE à CHOCOLAT(カーヴ ア ショコラ)』と同様、室温管理が重要なので店員さんがドアを開けて順に案内してくれます。

カウンター越しの店員さんが用意しているのはチョコレートドリンク。
とても濃厚で、店内には甘~い香りが漂います。

■ショコラ ショ パリジャン
まさに【飲むチョコレート】
ショコラの香り・甘み・コクを贅沢に感じることができる商品です。

豆の産地等で異なるショコラドリンクを提供しているので、合わせるスイーツやその日の気分で選ぶことができますよ。

■カラカス(¥668)
ショコラにバニラとカカオの香りをアクセントにしたムース。
幾層にも折り重なるチョコレートですが、思ったよりも優しい甘さ・とろける滑らかさに驚かされます。

■ショコラ フランボワーズ(¥699)
ビターなチョコレートに木苺の酸味をアクセント。
濃厚なショコラと甘酸っぱさが絶妙にマッチ。上品な後味です。

■デュオ(¥1,245~)
お好みのショコラドリンクとマカロンのセット。
サクッとした食感が◎苺・ピスタチオ・抹茶・キャラメル等、多彩なフレーバーが用意されています。

■ドゥスール(¥1,355~)
お好みのショコラドリンクとプティデジュネのセット。
モチっとした焼きたてのパンケーキを生クリームとメープルシロップで味わいます。

 

メゾン誕生から30年。世界中で「アーティストショコラティエ」と称えられる『ジャン=ポール・エヴァン』
バレンタインのイベントだけでなく、贅沢にチョコレートを味わいたい時・大切な人への贈答用…様々なシーンで利用したくなります。

土日祝日は行列必死の人気店ですが、ぜひ世界的なショコラティエの作品を味わってみてくださいね!

MAP

場所 名古屋市中区栄3-5-1

三越名古屋栄地下一階

TEL:052-252-1111

期間 10:00~19:30(カフェL.O.19:00)

※定休日は三越名古屋栄に準ずる

料金 ¥1,500~¥3,000程度

※記事中は税込表記

公式サイト ジャン=ポール・エヴァン

三越名古屋栄