からだにやさしいグルテンフリースイーツ専門店『Lilac』本山にオープン。

食の安全にこだわったオールグルテンフリースイーツ専門店

本山交差点から東へ約100mほど行った場所。サークルKのお隣にオープンしたおしゃれな外装のスイーツ店「Lilac」。
まだオープンして間もないにも関わらず、小さな店内には軽く人だかりが出来ています。

「グルテンフリー」という言葉に聞き慣れない方も多いかもしれません。

「グルテン」とは小麦粉に含まれる成分で、小麦粉を練った時に発生する粘り気の元になっているもの。
これらがふっくらさせたり、モチモチとした食感を生み出すため、一般的にはパンやパスタ、ケーキ、クッキーなどの身近な食品に多く含まれていますが、このグルテンに起因してアレルギー症状を起こし体に不調をきたす場合があるのです。

「Lilac」では、小麦粉を一切使用せず、米粉や葛粉、タピオカ粉で代用しているほか、白砂糖の代わりに含蜜糖やきび砂糖を使用、油脂類も上質なバターや製菓用ごま油を使用し、安心安全なスイーツ作りにこだわっているとのこと。

ショーケースにずらりと並ぶ、美しく美味しそうなケーキ…見た目は一般的なケーキと何ら変わりませんが、これらも全て例外なく小麦粉が使われていないんですね。

またこのお店の一押し商品は「タルト」。
チーズタルトとチョコレートタルトの2種が一番目立つ場所にずらりに並べられています。

こちらのお店はテイクアウト専門のため、今回はタルト2種と気になるケーキをいくつか購入してみました。

イチ押しのチーズ＆チョコタルトを実食！

お店の超イチ押し『ふわとろチーズタルト』。
最表面に美しく輝くうっすらと焼き目のついたチーズの層が。これはたまりませんね〜。

食べてみると中から驚くほどトロ〜リとしたチーズがこぼれ出してきます。
外側のタルト生地はクッキー状になっておりザクザクとした食感。中身の軽さとの鮮烈なコントラストが衝撃的です。

こちらは『ふわとろチョコレートタルト』。
チーズタルトと同じように表面はぼってりとしている見た目ですが。。。

フォークを通すとやっぱり驚くほど軽い！すぐに下まで貫通してしまいます。
チョコもカカオの深い味わいがとても感じられて非常に好感が持てます。

気になる小麦不使用ケーキも実食！

●フレジェ
フランスで一般的に親しまれているケーキ。トップに乗っているイチゴとブルーベリーが鮮烈。
中にもイチゴがふんだんに使用されています。
表面はババロアでコーティングされており、生地も小麦不使用とは思えないほどふわふわ、しっとりとしています。

●タルトフレーズ
まるごとイチゴを贅沢に使い、ホイップをのせて仕上げた見た目にも可愛らしいタルト。
ジューシーに弾けるイチゴとなめらかなホイップ、そしてハードなタルト生地の食感のグラデーションを楽しめます。

●カボチャモンブラン
栗ではなく、カボチャを使ったモンブラン。
カボチャのペーストのクオリティもさることながら、下のタルトはチーズとカスタードのまろやかな味わいが楽しめるハイクオリティケーキです。

どれも小麦粉不使用ながら全く違和感なく味わいが楽しめるスイーツばかり。
ケーキはお値段ほんの少しお高めかもしれませんが、タルトは比較的お手頃なので、手土産として贈ると喜ばれること間違い無しです。

タルトは購入翌日まで日持ちしますが、冷蔵保存が必須です。
また、焼き立てはもちろんのこと、冷やしても、オーブントースターで温めてもおいしくいただくことが出来ますよ。
体にやさしくかつおいしい絶品スイーツを是非お試しあれ。

※ミスターメガミックス様　情報提供ありがとうございました！！

※記事中の文章に表示された価格は2017年2月時点のものであり、変更となる場合がありますので、ご了承ください。