日進市・梅森台の新たなラーメン屋『RAMEN濁(だく)』で鶏×豚×牛スープの濃厚白湯ラーメンを食べてみた！

日進市に自家製麺・完全無化調のラーメン屋がオープン

お店の場所は「地下鉄鶴舞線 平針駅」1番出口から北へ徒歩20分ほどの白山黒石線沿い。

梅森公民館と丸亀製麺 梅森台店の間。
駐車場は店舗前3台分と共用3台分が用意されています。

客席はカウンター7席のみ。
入店後に券売機で食券を購入する流れです。

前身の『名古屋八麺山』は名古屋のご当地ラーメンでもある玉子とじラーメンが人気でしたが、『RAMEN濁(だく)』では白湯(パイタン)スープをベースに自家製麺・完全無化調のラーメンを提供します。

カウンターには使用食材の説明書が置いてありました。

食材だけでなく丼や箸、グラスなどまで詳細が記載されていて、全てにこだわりを感じますね！

看板メニュー「濁」を実食！

今回は店名を冠した「「濁」濃厚白湯ラーメン(￥1,000)」をいただきました。

トッピングの追加はしていませんが、知多三元豚・ハッピーポークの豚肩ロースチャーシュー、エノキの素揚げ、メンマ、黒のり ばら干し、九条ネギが盛りつけられています。

鶏×豚×牛のトリプルスープは綺麗に泡立てられています。

牛骨の甘みが強く、豚や鶏だけの白湯だけでは出せない味わい。
珍しいエノキの素揚げのトッピングが香り・味に良い影響を与えています。

「濁」という名前から重めのスープを想像するかもしれないですが、意外としつこさがない上品な仕上がりです。

自家製麺は「ゆめちから」「きぬあかり」「ゆめあかり」をブレンド。

少し平打ちで歯切れの良い細麺です。

お値打ちなチャーシュー丼のセット「ミニ焼豚ご飯セット(￥200)」もオーダー！

知多三元豚「ハッピーポーク」を使ったチャーシュー丼。
ラーメンは肩ロースの低温調理ですが、こちらはバラ肉の煮豚タイプで、とろける肉の旨みを楽しむことができました。

お店のSNS[Instagram／X(旧:Twitter)]によると、鶏ベースに煮干しを効かせた期間・数量限定メニュー「「金濁」 冷やしつけ麺(￥1,100)」の提供が始まったそう。

また、『名古屋八麺山』時代の人気メニューだった玉子とじラーメンの復活を望む声も多く、RAMEN濁バージョンとして提供する予定もあるそうなので今後が楽しみです！