【閉店】京都で超話題の1mmモンブラン！『和栗専門 紗織(さをり)』とのコラボメニューが名古屋初登場。

京都の行列ができる和栗スイーツ専門店

京都府木屋町にある『和栗専門 紗織(さをり)』は2019年10月に誕生したお店でありながら、早朝から整理券を獲得する為に行列ができる和栗スイーツ専門店。

そんな人気店の名物は高級和栗を使用して特殊な製法で仕上げた極細モンブラン。お味はもちろん、客席に近い場所から絞るパフォーマンスも「動画を撮りたくなる！」と話題になっています。

極細モンブランが名古屋に初登場！

名古屋パルコの西館7Fにある『京都四条 くをん』は「かしわキーマうどん」や「京スイーツ」を提供しているお店ですが、今回は『和栗専門 紗織(さをり)』の系列店ということでコラボメニューの開発が実現したそう。

かしわキーマうどん＆京スイーツ専門店『京都四条くをん』名古屋パルコにオープン。

まずは名古屋限定メニュー「1mmおさつのモンブランソフト(￥850)」をご紹介。

栗ではなくサツマイモなど異なる点はありますが、本家と比較してリーズナブルな価格となっています。

オーダー後に専用カウンターで順番に絞られていくので、撮影の準備をしていましょう。

モンブランの土台となるのはサクサクのクッキーとソフトクリームとなっています。

まるでサツマイモのシャワーが降り注ぐかのよう！

糸のように細い1mmの極細モンブランクリームが美しく、そして繊細に折り重なっていきます…。

一般的なモンブランの概念を覆すパフォーマンスに思わず感嘆の声をあげてしまいますね…。

名古屋限定「1mmモンブラン」を実食！

待っている間もワクワクさせてくれるスイーツ「1mmおさつモンブランソフト」の完成！

美しいビジュアルはじっくり撮影したくなりますが、中にはソフトクリームが隠れているのでご注意ください。

サツマイモは岐阜県美濃の農家の方々が育てたブランド「みのスイート」のみを使用。

砂糖は不使用。熟成させて甘みを最大限引き出すことで、素材の魅力が全面に出た和スイーツとなっています。

そして極細のモンブランは余計な雑味が全くなく、最初はなめらかなのに本来のねっとり感も徐々に感じる舌触りも堪りません。

ソフトクリームを絡めればクリーミーさとコクが増し、塩気のあるクッキーと味わえば甘みが更に際立ちます。

添えられたサツマイモチップスのパリパリ食感もアクセントになり、食べ方を変化させることで何度も新鮮な味わいになることも魅力ですね。

和栗バージョンも登場！

好評につき2020年5月22日(金)から和栗バージョン「1mm和栗のモンブランソフト～綾～(￥1,000)」が登場しました。

こちらは大粒の宮崎県産和栗を贅沢に使用した逸品。

砂糖の量を極限まで抑えて丁寧にペーストされたクリームは、きめ細やかな口当たりで非常に上品な甘みとなっています。

和栗本来の旨味と香りを存分に感じられる上に、食べ進めればコクのあるソフトクリームとサクサクのメレンゲが合わさる美味しさもたまりません。

京都の行列店『和栗専門 紗織(さをり)』の「1mmモンブラン」を名古屋の『京都四条 くをん』で味わえるのは嬉しいニュース。現在のところは提供終了時期は未定となっているので、ぜひお早めにその味を確かめてみてくださいね！