肉まぶしも味わえる飛騨牛焼肉店『伏見屋本店』名古屋駅前にオープン

飛騨牛を丸ごと一頭仕入れの焼肉店

出店場所は「桜通豊田ビル」地下1階。
名古屋駅地下街ユニモール9番出入口前で、地下街から直接繋がっていないものの雨の日などでも足を運びやすい好立地。

ちなみにお隣では居酒屋『ぴち天 名駅中店』が営業しています。

運営の「株式会社AJドリームクリエイト」は『前沢牛舎 伏見屋』『名駅焼肉 伏見屋 飛騨牛 別邸』『ニクバルダカラ』など肉を主役にしたブランドを展開。

客席数は60席。
和モダンな雰囲気の良い空間で半個室も用意されています。

※メニュー・価格は2026年4月時点のものです

飛騨牛をはじめ全国各地の良質な黒毛和牛を提供。

丸ごと一頭買いすることで高価な部位も安く仕入れ、焼肉に向かない部位は系列店で活用し食材ロスを削減。
さらに、愛知県内の自社キッチンからの店舗直送にて中間マージンをカットすることで、価格を極力抑えているんです。

メニューについてさらなる詳細は食べログ公式ページよりご確認ください。

こちらは「飛騨牛五種盛り合わせ(￥5,060～)」。
※内容・価格は仕入れ状況によって異なります

厳選された飛騨牛を食べ比べできる美しい盛り合わせ。

それぞれの味わい・食感を堪能できる厚み。
盛り合わせでありながら、部位によって味付け(タレ／塩)を変えているのも特徴です。

脂はサラッと甘みがありジューシーな旨味も抜群。
上カルビと上ロースはきめ細やかな霜降りで、しっとりとした柔らかさも楽しむことができるでしょう。

飛騨牛ひつまぶし「肉まぶし」も注目

続いてご紹介するのは「飛騨牛おひつ御膳(￥4,180)」。

お肉は上質な飛騨牛ミスジを使用。
お米は岐阜・美濃地方のみで栽培される「ハツシモ」と、それぞれ岐阜県産食材にこだわっています。

一般的な肉まぶしと少々異なり、お肉は自身で焼き上げるスタイル。

焼きたてを一枚ずつ。
薄切りながら赤身と脂のバランスの良い美味しさが広がります。

わさび、ネギ、海苔、卵、出汁による味の変化も醍醐味。

ご飯と相性の良いおかずを3種類選べるのも魅力。

飛騨牛おひつ御膳だけでも注文可能となっているので気軽に立ち寄ってみてください。

地酒などアルコールにもこだわり

ドリンクメニューも豊富なラインナップ。

お米も酵母も岐阜県産にこだわった日本酒「百十郎」は飲み比べセットも注文可能です。

特別なオープン記念キャンペーンも

オープン記念として2つの企画を5月末頃まで開催。

一つ目は自身が肉職人となり、飛騨牛ランプステーキのブロック肉から目分量で100gカットするチャレンジ！

二つ目はカプセルトイを回して、記載された部位をお得に味わえるゲーム。

特賞のフィレが当たると、通常価格3,800円の半額ほどで獲得できます。

現在はディナータイムのみの営業ですが、2026年6月1日(月)からはランチタイムも営業しリーズナブルなセットを提供予定。

名古屋駅前の好立地『飛騨牛焼肉 伏見屋本店』で上質な飛騨牛を味わってみてくださいね。

※記事中の情報は2026年4月時点のものです。メニュー・価格・営業情報など変更となる場合があるため、おでかけの際は公式サイトやSNSなどをご確認ください