極上の絞りたて和栗モンブラン専門店『栗りん』が大須にオープン！

名古屋初の和栗モンブラン専門店『栗りん』誕生！

お店の場所は大須商店街の本町通りと東仁王門通りの交差点付近。

ダークブラウンを基調とした和モダンな雰囲気です。

店内はカウンター6席、2名がけテーブル2組の計10席。

環境音にもこだわった薄暗くて落ち着いた空間…高級感があって特別な日にも利用したくなります。

使用する和栗は全国から厳選した熊本県産球磨の栗と高知県産四万十栗の2種類。

名物の絞りたてモンブランを様々なスタイルで味わうことができます。

お茶は老舗の日本茶専門店『妙香園』監修の元、相性の良い茶葉を使用。ワインやシャンパンも選択可能です。

五感で楽しむ絶品モンブラン！

まずは『栗りん』名物「黄金モンブラン」からご紹介。

メレンゲと北海道産生クリームの土台に向かって、和栗ペーストが専用の器具で絞られていきます。

目の前で繰り広げられていくライブ感溢れるパフォーマンスは圧巻！

写真はもちろん、思わず動画も撮りたくなりますね。

まるで麺のように折り重なった極細モンブランの完成！

高級和栗2種類を組み合わせた、本来の旨味と香りを堪能できる贅沢な逸品です。

フワッとした柔らかい口当たり、滑らかな舌触りとともに和栗本来の優しい甘みが広がります。

そこから段階的にサクサク食感のメレンゲ、トロトロの生クリームが組み合わさって和栗の美味しさを更に引き出していきますね。これは洋菓子でありながら和菓子好きの方にもぜひお薦めしたい！

一人前にしてはかなりの大きさですが、余分な砂糖を加えていないので重さを感じずにどれだけでも食べてしまいそうです…。

多彩な味わい方で…

続いて「栗三昧」。

その場で絞るパフォーマンスだけではなく、栗の香りをより一層楽しめる提供方法にも注目です。

小さな「黄金モンブラン」にセット(栗の渋皮煮/ほうじ茶&抹茶メレンゲ/求肥/塩アイス)が付いているので、順番に組み合わせて頂きます。

渋皮煮と味わえば重厚感のある栗の旨味が広がり、メレンゲを加えればお茶の香りがアクセントとなります。そして求肥のモチモチ食感と塩アイスのサッパリした風味…。

様々な角度から和栗モンブランの美味しさを引き立てているので、全ての一口が新鮮で楽しいスイーツとなっています。

こちらは「季節の贅沢果物モンブラン」。

取材時は甘酸っぱい苺を使用したものでしたが、今後も旬のフルーツと和栗のコラボレーションを楽しめる鮮やかな商品を提供していきます。

食べ歩き、テイクアウトメニューも提供

大須ならではの食べ歩きメニューも提供。

「濃紫モンブランソフト」は栗ではなく、厳選した紅芋を使ったスイーツ。

鮮やかなビジュアルが美しく、紅芋のねっとりした甘みとソフトクリームのコラボレーションを楽しめます。

「黄金栗だんご」は白あんを詰め込んだお団子に和栗ペーストを絞った逸品。

パリッとした最中の食感が楽しくて、和菓子好きにオススメしたい美味しさです。

絞りたてモンブランの注目店！

五感で楽しめる和栗モンブラン専門店『栗りん』。

美味しいのはもちろん、様々な演出によってスイーツ好きから注目を浴びることは間違いありません。

イートインで利用する場合は、開店前に足を運んで先に整理券を確保するのがオススメですよ！