極上の絞りたて和栗モンブラン専門店『栗りん』が大須にオープン!

グルメ 開店

中区・大須に和栗モンブラン専門店『栗りんが2020年6月4日(木)にオープンします。

その場で和栗を丁寧に絞って創り上げる…五感で楽しむ絶品スイーツが魅力の新店。

オープンに先駆けて特別に取材させていただいたので、メニューや実食レポートなどの詳細をいち早くお伝えします!

名古屋初の和栗モンブラン専門店『栗りん』誕生!

お店の場所は大須商店街の本町通りと東仁王門通りの交差点付近。

ダークブラウンを基調とした和モダンな雰囲気です。

店内はカウンター6席、2名がけテーブル2組の計10席。

環境音にもこだわった薄暗くて落ち着いた空間…高級感があって特別な日にも利用したくなります。

【メニュー】
黄金モンブラン(¥1,800)
栗三昧(¥1,500)
季節の贅沢果物モンブラン(¥2,000)
※ドリンク付き
※食べ歩きメニューも開発中

使用する和栗は全国から厳選した熊本県産球磨の栗高知県産四万十栗の2種類。

名物の絞りたてモンブランを様々なスタイルで味わうことができます。

お茶は老舗の日本茶専門店『妙香園』監修の元、相性の良い茶葉を使用。ワインやシャンパンも選択可能です。

【セットドリンク】
ほうじ茶
煎茶「喜撰」
和紅茶「和ごころ」
抹茶 京都宇治「宮の森」(+¥300)
林檎ジュース
お勧めの白ワイン(+¥500)
お勧めのシャンパン(+¥800)
季節の果物シャンパン(+¥1,000)

五感で楽しむ絶品モンブラン!

まずは『栗りん』名物黄金モンブランからご紹介。

メレンゲと北海道産生クリームの土台に向かって、和栗ペーストが専用の器具で絞られていきます。

目の前で繰り広げられていくライブ感溢れるパフォーマンスは圧巻!写真はもちろん、思わず動画も撮りたくなりますね。

まるで麺のように折り重なった極細モンブランの完成!

高級和栗2種類を組み合わせた、本来の旨味と香りを堪能できる贅沢な逸品です。

フワッとした柔らかい口当たり、滑らかな舌触りとともに和栗本来の優しい甘みが広がります。

そこから段階的にサクサク食感のメレンゲ、トロトロの生クリームが組み合わさって和栗の美味しさを更に引き出していきますね。これは洋菓子でありながら和菓子好きの方にもぜひお薦めしたい!

一人前にしてはかなりの大きさですが、余分な砂糖を加えていないので重さを感じずにどれだけでも食べてしまいそうです…。

多彩な味わい方で…

こちらは栗三昧

その場で絞るパフォーマンスだけではなく、栗の香りをより一層楽しめる提供方法にも注目です。

小さな「黄金モンブラン」にセット(栗の甘露煮/ほうじ茶&抹茶メレンゲ/求肥/塩アイス)が付いているので、順番に組み合わせて頂きます。

甘露煮と味わえば重厚感のある栗の旨味が広がり、メレンゲを加えればお茶の香りがアクセントとなります。そして求肥のモチモチ食感と塩アイスのサッパリした風味…。

様々な角度から和栗モンブランの美味しさを引き立てているので、全ての一口が新鮮で楽しいスイーツとなっています。

最後は季節の贅沢果物モンブラン

取材時は甘酸っぱい苺を使用したものでしたが、今後も旬のフルーツと和栗のコラボレーションを楽しめる鮮やかな商品を提供していきます。

絞りたてモンブランの注目店!

五感で楽しめる和栗モンブラン専門店栗りん

今回は店内で味わえるメニューをご紹介していきましたが、大須ならではの食べ歩き用スイーツも開発中とのこと。

オープン日は2020年6月4日(木)。美味しいのはもちろん、様々な演出によってスイーツ好きから注目を浴びることは間違いありません!

MAP

場所 名古屋市中区大須3-37-40

カノン大須1階

TEL:052-304-8103

駐車場:なし

期間 【オープン予定日】

2020年6月4日(木)

【通常営業時間】

11:00~19:00(L.O.18:45)

※変更となる場合があります

料金 【イートイン】

¥1,500~¥2,000

【テイクアウト】

¥500~¥800

公式Instagram 栗りん