大人の贅沢チーズスイーツ専門店『Bulles d’eau(ビュルドゥオー)』池下にオープン。

池下の新たなスイーツ専門店

『ビュルドゥオー』があるのは地下鉄池下駅北側の道路沿い。

高級住宅街の街並みに合うエレガントな店造り。
商品は全てテイクアウト専門での提供となっています。

スイーツ向けのチーズと言えばマスカルポーネやクリームチーズなどが思い浮かびますが、『ビュルドゥオー』では素材同士の美味しさが最も引き立つように様々なチーズを使い分けているのが特徴。

イタリアで最もポピュラーなウォッシュタイプの「タレッジョチーズ」やフランスの美食家が愛した「エポワス」…さらにはゴルゴンゾーラ、カマンベール、ブリーチーズなど。旬の素材を使用するため定期的に一部商品は変更となりますが、これらを使用したオリジナルスイーツの数々をご覧ください。

様々なチーズから生まれる独創的なスイーツ

最初にご紹介するのは「クロッフル」。

クロワッサンとワッフルを掛け合わせた生地に華やかなトッピングをデコレーションしています。

今回は「クロッフル あんこ(￥972)」をオーダー。

注文後に生地を焼き上げてくれるのでサクサクふわふわ食感。
フランス産クリームチーズの酸味・塩気・コクがあんこの優しい甘みと相性抜群。

小倉トーストのような美味しさもありながら、なめらかなクリームチーズによって奥深くリッチな味わいとなっています。

こちらは旬のフルーツをたっぷり使用した「グルテンフリータルト」。

オリジナルのギフトボックスに詰めた煌びやかなルックスで、蓋を開く時には宝石箱のようなワクワク感を楽しめるのも醍醐味。

米粉を使ったサクサクの生地は健康面も意識して3年かけて開発されたそう。

イチジクタルトにはゴルゴンゾーラを合わせた風味が際立った仕上がり。
マスカットにはコクのあるクリームチーズを合わせて生地にハーブを練り込んだ爽やかさも感じられます。

他にも苺はブリーチーズ、ブルーベリーはマスカルポーネ、オレンジはゴルゴンゾーラを使用しているそうですよ。

こちらは5本セットで販売される「エクレア オ フロマージュ(￥2,916)」。
カスタードクリームやホイップクリームではなくチーズクリームを贅沢に使用した独自性ある仕上がり。

それぞれのフルーツやフレーバーとのマリアージュにこだわって様々なチーズクリームをたっぷり詰めています。

こちらは「フロマージュ モンブラン(￥972)」と「フロマージュ プディング(￥378)」。

モンブランは栗を主役にしながらもカシスジャムとカマンベールチーズを加えたオリジナリティある仕上がり。

プリンはデンマークのクリームチーズ「BUKO」やフランスのてんさい糖「ヴェルジョワーズ」を使った風味豊かな美味しさを楽しむことができます。

この他にも焼き菓子やフランスの惣菜ケーキ「ケークサレ」も取り扱っていました。

どの商品も素材を厳選してパッケージまでこだわっているのでギフトに向いていますね。

アルコールと贅沢なひと時を…

高級志向のスイーツが揃う千種エリアですが『ビュルドゥオー』は種類豊富なチーズを使い分けてお酒とのマリアージュをコンセプトとしていることが注目されそう。

大切な方へのギフトや自分へのご褒美に革新的なチーズスイーツを探してみてくださいね。