私の、私による、私のためのナチュラルグラノーラ専門量り売りショップ＆カフェ『GRANY 栄店』に注目

『GRANY』の量り売りの流れをご紹介

『GRANY』で販売される自然派グラノーラは厳選素材や契約有機農家からの素材を自社キッチンにて手作りで製造し、店頭のグラノーラサーバーにセットして販売されています。

購入までの手順に合わせて詳しく紹介します。

１：容器を決める

購入するグラノーラは店頭にある容器や袋から選ぶことも出来ますし、お家からシリアルケースやジップロックなどの袋を持って来て購入する事も可能。

店頭には長く使えるアルミ缶キャニスター、少量のお家用に手軽な再生紙の紙袋、少しずつ食べる時に携帯にも便利なクラフトのジップ袋、繰り返し洗って使えるウォッシャブルペーパーバッグなどが販売されています。

今回は３つのサイズどれも100円のガラス容器を使用しました。

こちらのガラス容器は次回来店時に返却すると容器代と同額の金券が払い戻しされる“デポジット＝預り金”というスタイル。返却した容器は綺麗に洗浄され再び店頭で使用されます。

２：食材を決める

“ベース＋ナッツ＋シード（種）＋ドライフルーツ”の組み合わせでお好みの食材を決める。もちろん組み合わせをせず1種類だけでの購入も出来ます。

サーバーに取り付けられたカードに記載のある食材の紹介や効果などから自分に最適な組み合わせを選びましょう。不眠症、生活習慣病予防、がん予防といった話題になりやすい体の不調にオススメの食材や美肌、美髪、骨の健康、アンチエイジング、免疫力アップなど体づくりに効果がある食材など様々。

３：食材を出す

自身で専用のカップに入れて必要な量をサーバーから出します。操作はカップをサーバーの真下にある取り出し口にセットしたらレバーを下げるだけですが、出す作業に慣れるまではスタッフさんにお願いする事も出来ます。もし出しすぎちゃっても後で減らす事も出来るのでご安心を。

食材によって価格が違うため複数の食材を組み合わせたい場合は素材ごとでカップを変えていきましょう。食材を入れたカップは店頭のはかりに置くと容量と食材名が表示されます。サーバーのレバーに設置されたセンサーを通して使用履歴を一定時間記憶しているので便利！もし時間が経って履歴が消えてしまってもサーバーに設置してあったカードに記載のあった食材ごとの番号を入力すればOK！この時に量が多すぎた場合はスタッフさんに言って減らしてもらいましょう。

各食材の量が決まったらラベルシールを発行。ラベラーから出てきたシールをカップに貼って完了！シードのようなごく少量しかブレンドしない食材だとシールが出せない時もありますが、スタッフさんが対応してくれますよ。

４：容器に入れる

カップに入った選んだ食材を容器に移していきます。ベースをまず最初に入れて後から残りの食材を色合いや形を見ながら順に入れていくとキレイな積層が出来て思わず写真を撮りたくなりますよ。

カップに貼っていたラベルシールは容器に貼り付けてお会計へ持っていけば完了。この時にデポジットの金券がある場合は出すのをお忘れなく。

名古屋情報通が何度も通って作ったオススメの組み合わせと量はこちら！

フレーバーベースは15種～、その他ナッツやドライ野菜やドライフルーツが30種以上。当編集部では何度も通って様々な組み合わせを試し、実際に食べてみましたが栄養素だけでなく各食材の組み合わせが生み出す味わいや食感が面白く楽しみ方は無限大！

そんな中でスタッフさんに相談しながら誕生した“名古屋情報通ベストブレンド”を紹介します。一緒に中サイズのガラス容器に入れた量も記載しておきますのでご参考までに！

『名古屋情報通ベストブレンド』
コンセプト／子どもにも食べやすく、体づくりにもピッタリ。朝食にオススメの組み合わせ！

ベース／グラノーラ メープル（98g／317円）
有機オーツ麦（オートミール）に有機メープルで味付けした何にでも合うオールラウンダー。

ナッツ／オーガニック・くるみ生（25g／113円）
ナッツ類の中でもオメガ３脂肪酸が最も多く含まれ、抗酸化値が最も高い。不眠症、ダイエット、美肌、アンチエイジング、薄毛、美髪、生活習慣病予防を期待したい方にオススメ。

シード／オーガニック・サンフラワーシード（15g／30円）
ひまわりの種を軽くローストしたカリッとした食感。高い抗酸化作用を持ちがん予防、骨の健康、免疫力アップを期待したい方にオススメ。

ドライフルーツ／オーガニック・オーストラリアカランツ（24g／48円）
高い抗酸化性を持つデルフィニジン類が多く、目の疲れを改善する効果を持つ機能性食品として注目されている。アンチエイジング、美肌を期待したい方にオススメ。

各食材の比率としては20：５：３：５（グラノーラ メープル：オーガニック・くるみ生：オーガニック・サンフラワーシード：オーガニック・オーストラリアカランツ）。価格は合計で508円、中サイズのガラス容器に入れて3食分程度（1食50gとして計算）ありました。

他にも味にもっと個性のある食材やさらに贅沢な食材を選んだ組み合わせなども試してみましたが、この組み合わせが唯一小学生の子どもが飽きずに最後まで食べてくれて、さらにはおかわりをリクエストしてくるほどの人気でした。好みに個人差はあると思いますが、ご参考までに。

ちなみにGRANYがオススメのフレーバーでカスタムしクラフトのジップ袋に入れた『セレクションパッケージ』が10種類用意されています。発酵や薬膳といったテーマに合わせてブレンドしたパッケージもあるのでプレゼントの時にもオススメです。

お買い物の合間の休憩やおウチ土産にピッタリなスイーツメニューもオススメ

GRANYには店舗の一角に気軽に利用出来るカフェスペースも設置。お買い物の合間の休憩にスイーツを食べたり、テイクアウトしておウチ土産にする事も出来ます。

今回はスイーツメニュー3種類を紹介します。

片手で手軽に食べられる「グラノーラバー」

甘みにはデーツとメープルを使い、リッチでヘルシーなグラノーラバー。フレーバーはベリー、抹茶、プレーン、チャイ、アールグレイの5種類。テイクアウト価格は356円。

野菜をスイーツとして食べられる「大人のグラノーラサンド」

野菜から作られたペーストをひよこ豆とオーツ麦の自家製クッキーでサンドした大人のグラノーラサンド。フレーバーはアボカドショコラ、ほうれん草ホワイトチョコ、紅芋ラムレーズン、とうもろこしマンゴー、麹みそチーオリーブ＆トマトの5種類。テイクアウト価格は389円。

1瓶で1食分の栄養が食べられる「ボトルグラノーラ」

自家製豆乳ヨーグルトチーズのクリームでさっぱりと、それでいて栄養価高くいただけるボトルグラノーラ。フレーバーは４種のベリー、ハニーレモン、いちご、抹茶、ティラミスの5種類。テイクアウト価格は618円。価格にガラス容器のデポジット価格（100円）が含まれています。

また、当編集部が通うたびに注文しているのが「酵母ビネガードリンク（550円）」

ミネラル・ビタミンB群、アミノ酸、酵素、β-グルカンなどの栄養素を豊富に含んだ“酵母”とアミノ酸を豊富に含んだ黒酢をベースにしたGRANYオリジナル“ビネガー”を比率を変えて全11通りで味わえます。

またトッピングでドライフルーツMIX（110円）を加える事も出来ます。

当編集部お気に入りは取材で動き回る体には嬉しいビネガーがやや多めでありながらあっさりとした味わいでいただける「酵母4：ビネガー６＆ドライフルーツMIXトッピング」でした。

環境、人、学校など様々なつながるをGRANYで

GRANYでは必要な量を必要なだけ買える“量り売り”、規格外の農作物に価値を生み出す“グラノーラ＆ドライベジタブル化”、過剰包装をしないようにしたり容器の持ち込みを可能にしたりデポジットのガラス容器を利用する“環境改善”などへの取り組みが行われているだけでなく、他にも様々な取り組みをしています。

店内で働く人達の中には障がい者も一緒に働いています。社会で、それも都心部であっても働けるかたちを生み出す取り組みをする事で収入（工賃）の向上を、また簡単な作業でも出来る仕事を作ったり、自社キッチンのような接客を必要としない仕事を作るなど個性に合った働ける環境をつくることで多様性社会を生み出す取り組みをしています。

就労継続支援B型事業所の平均工賃は、2020年の時点で時給223円。それに対しGRANYを運営するJWCO就労支援は県内最低賃金以上の工賃を保証し2021-2022年は960円〜。そして「自分の仕事が社会に貢献している」という気持ちを働く人達が持てるやり甲斐や生きがい、そして生活の潤いを持てる環境づくりを大切にしているそうです。

さらには次世代に社会全体がつながる仕組みとして各大学や専門学校など“学校”との連携も大切にしています。「食」の連携として名古屋学芸大学 管理栄養学 公衆衛生学科伊藤ゼミと栄養学に基づいた社会課題解決型スイーツ開発を、「環境」の連携として南山大学 総合政策学科 前田ゼミとフードロスや環境意識調査の研究と検証といった事にも取り組んでいます。

2号店として東郷町へのオープンが5月17日(火)決定

今回ご紹介したGRANY、既に東郷町へ2号店のオープンが決定しておりオープン日が5月17日(火)で決定いたしました。お店の場所は愛知郡東郷町白鳥２丁目４−６。アオキスーパー 白鳥店の北側にオープンしますのでお近くの方は是非東郷店も楽しみにしていてくださいね。