『串カツあらた 新栄店』で本場大阪の串カツを粋に味わう！【ラガー大びんの似合う店18】

活気にあふれる”粋”な串カツ専門店

東新町交差点西、名古屋東急ホテルのちょうど向かい側に位置する「串カツあらた 新栄店」。
和風で派手な外観から、すでに活気があふれ出ています…！

中に入ってみると、歌舞伎の世界観をモチーフにしたような「粋」が感じられる内装が印象的。
半地下を有効活用し、広々とした空間になっています。

奥の方には掘りごたつ式の座席も用意されています。
きらびやかな和風装飾をあしらいながらも、全体的に明るく清潔で、木の質感が安らぎを与えてくれるので、何時間でもいられそうな居心地の良さを感じますよ。

素材も製法もこだわりまくり！の大阪式串カツ

席にはお通しのキャベツ、そして「二度浸け禁止」のソースが金属の皿に入って置かれています。
串カツの本場・大阪のスタイルを踏襲したものですね。

自慢の串カツは、試行錯誤を繰り返しオリジナルの調合で作られた衣と、牛脂100％の油を使い、さらに油の温度や揚げ時間にもすべてに徹底してこだわった職人技でカラッと揚げられます。

とりあえずのオーダーや、何を注文しようか迷ったときは、
『あらたセット（一人前9本・980円）』がおすすめ。

基本の「串カツ（牛）」に加え、「豚」「鶏」「ウインナー」「うずら」「イカ」「エリンギ」「茄子」「チーズちくわ」の9品が味わえるセット。
どの串も、きめ細やかな薄衣が具材をふんわりと包み込み、究極に軽く食べやすいのが特徴。
肉だけでなく、ナスやエリンギといった野菜類も驚くほど衣にマッチしています。

さらに熟成されたソースも甘みを帯びて非常に味わい深いです。
具材によっては、塩や山椒、七味唐辛子などをつけて食べるのもいいかもしれません。

その他にも魚介類から野菜、玉子やチーズなど串メニューはバラエティ豊富。
どれも厳選した食材なのにもかかわらず、非常にリーズナブルなのが嬉しいですね。

関西の味をふんだんに楽しめる！サイドメニュー

串以外のサイドメニューでおすすめなのが、『肉吸い』（480円）。

いわゆる「肉うどん」からうどんを抜いた料理ですが、鰹出汁の香ばしい風味が強調されます。

ほかにも、白味噌でじっくりと煮込まれた関西風の『どて焼き』などもおすすめ。
おつまみ揚げ物やサラダなどサイドメニューも非常に充実しています。

そして忘れてはいけないのがビール。
特にキリンラガーは揚げ物に最高に相性の良いビールです。
油のしつこさをまろやかに中和し、パンチの効いたホップの味わいは濃厚なソース味の串と互いに引き合い、ビールと串カツが交互に欲しくなってくるでしょう。

◆取材協力／キリンビール株式会社