ホワイトデーギフトにオススメ！『アッシュ チョコレート ワールド』と『パティシエ エス コヤマ』がJR名古屋タカシマヤに3月14日まで限定出店。

アッシュ チョコレート ワールド

クープ・デュ・モンドなどの洋菓子世界大会でも活躍し、スイーツ好きから愛され続ける辻口博啓さん。

『フォルテシモ アッシュ』『ル ショコラ ドゥ アッシュ』『和楽紅屋』の3ブランドから厳選したスイーツを出品します。

石川県能登地方で発生した地震により、基大な被害を受けた珠洲市。
復興の一助になればとの想いから、その地で日本古来の方法で作られる「珠洲の塩」を使用し、ほんのり塩味をきかせた「珠洲の塩ショコラシュー ノワール&いちご」を作りました。

エクアドル産70％のハイカカオを使用したショコラカスタードクリーム。
あまおう苺を使った自家製コンフィチュール、木苺ジャムを加えた苺ショコラカスタードクリームをたっぷりと詰めた2種類のシュークリームです。

『アムール・デュ・ショコラ』でも売り切れ必至の「キュイエールフォンダン」。

キュイエールはフランス語でスプーンを意味する言葉。
直前に温めてすくって味わえば、焼きたてのようなトロトロ食感を楽しむことができます。

辻口シェフのヘアスタイルをイメージした、フワッとエアリーなショコラムース「トンガッタ」も人気商品。

クリームにも生地にもあまおう苺の豊かな甘みを存分に生かした「あまおう」フレーバーを用意。

別添えのソースでさらにいちご感がアップします。

『ル ショコラ ドゥ アッシュ』の「ノワゼットショコラ」はヘーゼルナッツのサブレをショコラ オ レでコーティングしたチョコレート好きにはたまらないサブレ。

生地に皮つきでローストしたヘーゼルナッツで作るプラリネ、大きめに刻んだヘーゼルナッツとチョコチップを混ぜ込み焼き上げているため香り・香ばしさも抜群。

『和楽紅屋』は「和を以て世界へ」をコンセプトとするブランド。

大人気のクッキー缶、熟成トリュフ、ガトーショコラ ジャポネなど和の魅力を取り入れたスイーツを揃えます。

パティシエ エス コヤマ

ロールケーキブームを巻き起こした「小山ロール」やタブレットショコラなど、数々の名物スイーツを作り上げる小山進さんの『パティシエ エス コヤマ』。

「クッキーの教科書」はパティシエ人生の40年間で創り上げた数百種類のクッキーから、代表選手を選出した集大成。

フランボワーズ、TAMAGO、アプリコット、ディアマン、赤い果実のメレンゲ、チョコラング、くるみ、ジョンヌ、アーモンド、ノワゼット、カイエンヌの11種類を合計51個美しく詰め合わせています。

「小山ぷりん」は卵ではなく「牛乳」を主役にした特製プリン。
ノンホモの低温殺菌牛乳で、生乳の素朴な甘味や風味・乳の旨味が活かされています。

ふるふるとしたなめらかな口当たりで、コクがあるのにすっきりとした後味も特徴です。

「小山チーズ」は「手で持てるか持てないか、ギリギリのやわらかさのチーズケーキをつくりたい」というコンセプトのもと、構想に3年かけたひと口サイズのスフレチーズケーキ。

フランス産Kiri®クリームチーズと鮮度の高い北海道産クリームチーズを絶妙にブレンドした独特のコクと酸味を持ち、ソーテルヌ産デザート・ワインによるフルーティな余韻も現れています。