尾頭橋にオープンした林製麺所の直営ラーメン店『麺はやし』で新感覚の「せいろ蒸しつけそば」を味わってきました！

ラーメン激戦区に製麺所直営店が参入！

お店の場所は「JR尾頭橋駅」から南西へ徒歩約9分の新幹線線路付近。

駐車場は店舗正面右側に4台分用意。
満車の場合でも近くの名鉄協商で駐車証明書を発行すれば200円サービスしてくれます。

和風の外観で壁には製麺所らしく小麦粉の袋が飾られていました。

客席はカウンター5席、4名掛けテーブル席が1つ、4名掛け掘りごたつ席が2つ。

家族連れやグループでも入りやすい造りになっています。

メインメニューはつけそば2種類、ラーメン3種類。

そしてサイドメニューには点心が用意されています。

麺を楽しむ「せいろ蒸しつけそば」！

今回は「せいろ蒸しつけそば(￥1000)」と「蒸点心セット(昼:￥400／夜:￥450)」をオーダーしました。

一見ラーメン屋さんとは思えない、せいろのまま提供されるユニークなスタイル。

普通のつけ麺を味わいたい方々のためにノーマルのつけそばも同価格で用意しています。

全国から厳選した5種類の国産小麦を配合した太めの自家製麺。
茹でてから蒸すことでモチモチ食感と小麦の香りを強く楽しめるようになっています。

つけそばメニューの麺大盛りは無料サービス(計300g)。
今回は大盛りでお願いしましたが、普通盛りでは200gで提供されるそう。

具材は低温調理チャーシュー、なると、メンマ、長ねぎが盛りつけられていました。

つけ汁は王道の魚介豚骨。
豚骨、鶏骨、魚介出汁を合わせているそう。

かなり濃厚なのでつけすぎ注意！
もちろん旨味もしっかりあってモチモチの太麺と相性抜群です。

別添えのすだちを途中で麺に絞ればさわやかな風味も楽しむことができます。

麺を食べ終わった後はスープ割りも可能。

はまぐり出汁のスープで割ってもらえるので、ただ飲みやすくなっただけではなく、はまぐりの旨味もプラスされています。

「蒸点心セット」は小籠包、焼売、蒸餃子を1つずつ味わえるお得なセット。
タレが用意されていますが、そのまま食べても十分美味しいくらいしっかりと味付けされています。

夜はそれぞれ単品でもオーダー可能です。

『麺はやし』は林製麺所の直営店ということもあってプレオープン時から行列が発生していました。
ラーメンの名店が集まる中川区での出店ですが、様々なお店を支え続けてきた安定の品質で今後も人気を集めそうです。

麺の珍しい提供スタイル「せいろ蒸しつけそば」は製麺所の個性を特に楽しめる名物。

はまぐりのらぁ麺、名古屋らしい八丁味噌のらぁ麺も気になるのでまた伺いたいと思います！