【閉店】オンラインサイト予約で即日完売！BAKEの新作チーズテリーヌが名駅で販売開始

チーズの香りとクッキーの香ばしさで調和のとれたテリーヌ

『THE CHEESE TERRINE（ザ・チーズテリーヌ）』のパッケージは手のひらより少し大きめ、金の箔押しロゴと商品名が入ったデザイン。
黄色を基調としキュートな印象を与えていた今までの商品パッケージとは違い、ワンランク上のスイーツとして高級感を与えているところも特徴です。

値段は販売記念特別価格として2021年1月31日まで1本 2,700円（税込）。通常価格は1本 2,970円（税込）となるため今が狙い時！

チーズテリーヌ生地は3種のチーズをブレンド

2種類の北海道産クリームチーズに加え、イタリア産のマスカルポーネチーズを使用。ミルク感、マイルドさ、塩味がバランスよく感じられるようブレンドし、卵黄や生クリームも加えて出来ています。

このテリーヌは口に入れた瞬間は濃厚さを感じますがまろやかで口溶けが早いのが特徴。フォアグラを食べている時と同じような溶け感を楽しめるチーズテリーヌです。

クッキー台には看板商品の魅力を活かした仕上がりに

クッキー台には『BAKE CHEESE TART』の看板商品『焼きたてチーズタルト』のクッキー生地を砕いて使用。さらにローストアーモンドも同様に砕き敷き詰めています。

テリーヌの口溶けが終わる頃にクッキーの香り豊かでアーモンドのアクセントと歯ごたえのある触感が現れ時間差の風味を楽しめます。

解凍時間によって異なる味わい、名古屋情報通考案の食べ方も紹介

このチーズテリーヌ、冷凍した状態から冷蔵庫に移して2時間くらいするとアイスケーキのような味わいに、8時間解凍するとねっとりとしたテリーヌを楽しむことが出来ます。

8時間解凍されたチーズテリーヌをいただいていて当編集部ひらめきました。

このテリーヌのチーズの風味とクッキー台をもっと融合させた味わい方も楽しめないかと。

試しにチーズテリーヌを通常15～20mm程の厚みで切るところを30mmくらいのやや厚めにカット、オーブントースターにアルミホイルを敷いてテリーヌを立てた状態で弱めに5分弱加熱してみました。

するとテリーヌがわずかに溶け出し、クッキー台にチーズの風味が染み込んだ芳醇な味わいが楽しめました。熱を加える時間が長いとテリーヌがとろけすぎてしまうのでクッキー台の下からじんわりとバターが滲み出してきたら加熱を止め、あとは予熱で様子を見るのがポイント

チーズタルト、チーズスフレを改めて食べてみました

『BAKE CHEESE TART』の看板商品『焼きたてチーズタルト』と11月にサブブランド第一弾として販売されている『THE CHEESE SOUFFLE（ザ・チーズスフレ）』の特徴もおさらいするため改めて食べてみました。

『焼きたてチーズタルト』

北海道産を主に厳選したクリームチーズをオリジナルでブレンドしたとろりとしたチーズムース、二度焼きする事でさくさくとした食感を楽しめるクッキー生地が合わさることで出来た”さくさくとろり”の商品。

FRESH（焼きたてをそのまま）、CHILLED（冷蔵庫で冷やす）、FROZEN（冷凍庫で凍らせる）、WARM（オーブンで温める）の4種類の食べ方が楽しめるのも特徴。この季節はふんわりあったかなチーズタルトが楽しめるWARMがオススメですが、冬アイス好きな方はサイコロ状に切ったチーズタルトの口溶けをゆっくり楽しむことが出来るFROZENもオススメ。

『THE CHEESE SHUFFLE（ザ・チーズスフレ）』

『焼きたてチーズタルト』に使用しているクリームチーズのうち２種類をマスカルポーネチーズと混ぜ合わせ作られた生地はチーズ独特の酸味やミルク感などの風味を感じる事が出来ます。

フォークで切るとふわっとした感触、口に入れるとしゅわっと消えるように焼き上げた”ふわしゅわ”食感のスフレはメレンゲをゆっくりと柔らかく立て、湯煎焼きで均一に蒸し焼きにした事で生まれているようです。
チーズの風味をスッキリと味わえるのでしっかり冷やして食べるのがオススメ。

クリスマスやお正月など、おうち時間が多い年越しとなりそうなので色々と食べ比べてみるのも良いですね。

お店の場所はジェイアール名古屋タカシマヤの１階、デリシャスコート。市バスターミナルやATMコーナー近くになる北通路エリアにあります。