生卵と海苔が使い放題のラーメン屋『中華そば 雷杏 -RYAN-』名古屋駅西にオープン。

名駅西の新たなラーメン屋

お店の場所は名古屋駅西口から徒歩3、4分程の「椿神社前」交差点付近。
周辺はラーメン屋、焼肉屋、中華料理店、居酒屋などの飲食店が多く集まる激戦区！

ご紹介する『中華そば 雷杏 -RYAN-』は当サイトでも過去に掲載した『Noodle Atelier 有象無象-UZOMUZO-(大須)』などを展開する株式会社エフリードのプロデュース店です。

客席数は10席程ですがカウンター席とテーブル席の両方を用意。

入店時に券売機で食券を購入するシステムです。

卓上に置かれた生卵と高級ブランド海苔はお値段そのままで使い放題！

一般的なラーメン屋さんではなかなか見かけない豪快なサービスで、これを目当てに通う方もいらっしゃるかもしれませんね。

ラーメンのメニューで特に注目したいのは老舗蔵元の熟成醤油を使用した「生姜中華そば」！

他にも「淡色醤油の貝ダシ中華そば」「鰹昆布水の醤油つけそば」「タマゴかけ麺【TKM】」といった個性も光るラーメンを用意します。

名物の中華そばを実食！

今回は「生姜中華そば特製盛り(￥1,150)」をいただきました！

火入れにこだわった豚チャーシューを4枚、メンマ、ネギ、半熟味玉を盛りつけた豪華仕様。

国産鶏など厳選素材から出汁を抽出し、旨味と香りが際立つように温度管理を徹底。

そこに合わせる老舗蔵元の「再仕込み熟成醤油」の優しい甘みと生姜香る香味油のスープがバランス良く、豊かな味わい・風味が広がります。

麺は芳醇な小麦の香りが強い愛知県産「あゆちのみのり」を100%使用し、低加水で作り上げたオリジナルの全粒粉細麺。

スープの旨味・香りをしっかり纏い、細目でありながら食感も楽しめるよう仕上げています。

その他にも魅力的なラーメンを用意

続いては「貝ダシ中華そば特製盛り(￥1,150)」。
先程と同様に豚チャーシュー4枚、メンマ、ネギ、半熟味玉が盛りつけられており、レモンも添えられているのが特徴。

しじみ、帆立、浅利などの貝のエキスを追加した旨みがじんわりと広がる一杯です。

こちらはつけ麺タイプの「醤油つけそば(￥950)」。
特製の中細麺はツルツルモチモチ食感で、そのまま味わい小麦の風味を楽しむのもオススメ。

つけダレは北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧に出汁をとり、熟成醤油の奥深さも広がるよう作り上げています。

「タマゴかけ麺【TKM】(￥850)※追いメシ付き」も注目。
限られた鶏からしか生まれない濃厚な「満月たまご」を使用した玉子好きにはたまらない一杯。

添えられたレモンや卓上の昆布酢などを組み合わせた味変も◎
もちろん卓上の卵をさらに絡ませて重厚感ある味わいを楽しむこともできます。

ご飯とともにこだわりのラーメンを楽しもう！

山形県のブランド米、つや姫の「銀しゃりご飯(￥150)」に加えて、和牛肩ロースの「炙りロースご飯(￥550)※1日限定20食」も提供。

お米は大粒で出汁が効いたラーメンのスープとも相性抜群。
卓上の生卵を使ってシメに卵かけご飯まで味わえるのが嬉しいですね。

オープン記念キャンペーンとして、2023年6月16日(金)と17日(土)は公式Instagramのフォロワー限定で「熟成醤油の生姜中華そば(通常価格:￥900)」を、ワインコインの税込500円で提供。

生卵と高級海苔が使い放題という太っ腹なサービスで『中華そば 雷杏 -RYAN-(ライアン)』は話題になりそうです。